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Cloche à pain Emile Henry rouge
EMILE HENRY
Cet article n'est pas disponible à la vente.
Paiement possible en 3x sans frais par CB disponible dès 150 € d'achats, accord immédiat sans dossier.
Le coffret de la cloche à pain d’Emile Henry est le résultat de deux années d’études pour réussir du bon pain chez vous.
La forme arrondie de sa cloche a été conçu de la même façon que la courbe des fours à pain classiques, afin de garantir à votre pain toute l’humidité dont il a besoin pendant sa cuisson.
Le coffret de la cloche à pain d’Emile Henry est fait à partir d’une céramique innovante réfractaire qui offre à votre pain croûte généreuse et une mie ferme et aérée.
Le livret de recette les Secrets d’Emile vous révèlent des conseils et astuces afin de préparer chez vous un pain maison comme vous ne l’avez jamais fait !
Cette cloche à poche est désormais un accessoire de cuisine indispensable pour réussir un véritable pain maison.
Caractéristiques :
Livré avec :
La recette d'Emile : le pain blanc :
- Préparation : 15mn
- Cuisson : 35mn
Pour un pain de 800g environ
Je chauffe légèrement l’eau dans une casserole.
Dans un saladier, je mélange la farine avec le sel, le sucre et la levure sèche. Je verse l’eau tiède dessus et je travaille la pâte pendant 2 à 3 minutes à la main. Je forme une boule, je la recouvre d’un torchon et je laisse reposer 20 minutes pour faire la première pousse.
Je retravaille la pâte à la main et je la fais bien retomber pour la dégazer. Je façonne une belle boule que je dispose dans le fond du moule à pain préalablement fariné. Je laisse gonfler 45 minutes avec la cloche pour faire la deuxième pousse qui donnera le volume définitif du pain.
Je badigeonne le dessus avec du lait à l’aide d’un pinceau, je poudre un peu de farine et j’entaille la pâte d’un geste rapide avec la grignette en céramique.
J’enfourne avec le couvercle et je cuis 35 minutes à four préchauffé à 240°C.
Astuce :
Je peux mettre des garnitures dans mon pain (noix, noisettes, figues sèches, fromage…) à condition de ne pas dépasser 10% du poids total du pain. Pour ce pain, je peux mettre jusqu’à 80g de garniture que j’incorpore dans la pâte avant la deuxième pousse.
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