Cupcakes de Pauline

Difficulté :
difficiledifficilefacilefacilefacile
Pour 6 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 25 min
"Quand on regarde un cupcake, on ne peut s'empêcher de sourire" et c'est vrai, ils sont si mignons.... si délicieusement régressifs...La recette de Pauline est ma préférée, laissez parler votre imagination et multipliez les décors à l'infini.

Ingrédients

pour les cupcakes :
75 gr de beurre
135 gr de sucre
1 oeuf
1 cuillère à café d'extrait de vanille
20 cl de crème fraiche épaisse
150 gr de farine
1 cuillère à café rase de bicarbonate
1 cuillère à café rase de levure chimique
1 pincée de sel
Pour le glaçage :
250 gr de fromage à tartiner (type saint-moret)
50 gr de beurre mou
100 gr de sucre glace
colorants alimentaires (rayon pâtisserie)

Préparation

Dans le bol de votre robot, travailler le beurre ramolli et le sucre pour obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter l'oeuf entier, l'extrait de vanille puis la crème fraiche. Mélanger à nouveau dans votre robot.
Ajouter petit-à-petit la farine, préalablement mélangée avec le bicarbonate, la levure et le sel.
Vous devez obtenir une pâte légèrement collante.
Remplissez à moitié des petits moules à cupcakes en silicone et enfourner à 180° pendant 25 mn (à la fin de la
cuisson, la lame du couteau doit ressortir sèche)
Laisser refroidir vos cupcakes avant de les glacer.
Pour le glaçage : mélanger dans le bol de votre robot, le fromage et le beurre mou. Ajouter ensuite progressivement le sucre glace.
C'est maintenant à vous de jouer. Vous pouvez répartir le glaçage obtenu dans plusieurs petits bols. Vous ajouterez
alors, selon votre préférence, dans l'un une goutte de colorant rouge (votre glaçage sera rose pâle) dans un autre une goutte de jaune et une goutte de vert (glaçage vert amande) tout est permis ...
Vous napperez ensuite vos cupcakes avec les glaçages soit en utilisant une poche à douille, soit un entonnoir à piston.
Pour que le charme soit total, terminer par des petites étoiles, ou des vermicelles de couleur ou en chocolat , là encore c'est infini.

Pour réaliser cette recette, Francis BATT vous propose :

Spatule petit modele bleue
MASTRAD | Réf : 168050
5,95 €