Fondue savoyarde

La fondue savoyarde est un plat convivial qu'on aime déguster l'hiver par temps froid et tout spécialement à la montagne, à l'occasion des vacances au ski.

À base de fromages (beaufort, emmental, abondance, tome, reblochon... selon les goûts et les envies), de vin blanc et de kirsch*, la fondue savoyarde est relevée avec de l'ail, du sel, de la muscade et du poivre. Quelques morceaux de pains et quelques bons amis : voici les ingrédients d'une soirée réussie !

Pour finir le fromage au fond du caquelon, certains aiment y ajouter de la moutarde ou des champignons (cèpes, truffe...).

Francis Batt a sélectionné pour la fondue savoyarde :

• appareil à fondue traditionnel
• appareil à fondue électrique
• réchaud à fondue
• caquelon
• fourchette à fondue
• combustible pour réchaud à fondue

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.