Fumage

Francis Batt vous propose une sélection d'ustensiles de cuisine et d'appareils spécialement conçus pour fumer les aliments : poisson ou viande.

La technique du fumage consiste à exposer un aliment à la fumée pour le conserver plus longtemps :

  • saumon fumé, truite fumée...
  • viande fumée : magret de canard fumé...
  • charcuterie fumée : saucisse fumée, saucisson fumé, jambon fumé, lard fumé...

Il existe 2 techniques de fumage :

  • le fumage à froid
  • le fumage à chaud
20 articles
Fumoir complet petit modele - froid ou a chaud
Réf. 130897
245,00 €
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Fumoir inox complet 600x400
Réf. 130933
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Boite de sciure
Réf. 142005
6,00 €
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Fumoir 28 cm Rosle
Réf. 280979
179,90 €
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