Cette carafe trouve ses origines dans le monde marin : grâce à son large fond plat, c'était la seule carafe qui pouvait tenir sur un bateau.
Sa forme généreuse favorise le contact du vin avec l'air et accélère la libération des arômes.
Les grands vins rouges jeunes, conçus pour la garde, ont besoin de nombreuses années pour s’épanouir et se livrer totalement.
Le carafage permet d’accélérer le mûrissement du vin.
Son nez s’enrichit. Aux notes de fruits rouges caractéristiques des vins jeunes s’ajoutent des odeurs de sous-bois.
Les parfums floraux et épicés se révèlent, les notes boisées se fondent dans l’harmonie des senteurs.
Son équilibre se réalise. L’acidité typique de la jeunesse s’estompe, les tanins deviennent plus soyeux, le vin se fait velours.
Temps de carafage : Une à quatre heures avant le service selon la personnalité du vin (d’autant plus long que le vin est jeune et tannique).
Quelques mots sur le fournisseur :
Un foisonnement d'idées et de productions
Il faudra cependant attendre 1840 pour que Peugeot pousse la porte de nos maisons avec ses fameux moulins à café et machines à coudre ; et 1858 pour que la marque de fabrique « Lion sur flèche » soit officiellement déposée.
La conquête gourmande atteint de nouveaux territoires
En 1874, le premier moulin à poivre Peugeot apparaît : c'est le modèle Z, qui sera suivit cinq ans plus tard du second moulin de la marque, le modèle Y.
Peugeot propose des modèles avant-gardistes et surprenants, mailant design et innovation, et bénéficiant de mécanisme garanties à vie.
La marque, en perpétuel besoin d'innovation technologique, dépose régulièrement de nombreux brevets. C'est ainsi qu'en 2003, Peugeot crée deux nouveaux mécanismes : le système de pré-hachage du piment et le moulin à sel de Guérande.
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