Ce couperet Nakiri à lame large est un couteau traditionnel japonais destiné à découper, émince et trancher les fruits et les légumes.
Un couperet à légumes polyvalent
Le couperet Nakiria Global GS5 possède une lame courte, large et extrêmement tranchante.
Plus fine que les lames des couteaux de chef, la lame du couperet Nakiri GS5 offre une précision de travail et une efficacité optimale pour couper des lamelles fines et régulières dans tous les fruits et légumes.
Cette lame au tranchant droit coupe sur toute sa longueur et permet de réaliser certaines préparations et opérations de tournage de légumes.
La lame large de ce couperet peut également être utilisée comme pelle pour transvaser les préparations dans les plats ou les saladiers.
Une lame d’une qualité exceptionnelle
Les lames des couteaux Global sont composées d’un acier trempé CROMOVA 18 qui leur assure une dureté exceptionnelle et permet d'obtenir un tranchant rasoir durable.
L’acier est composé d'un alliage de chrome, molybdène et vanadium afin de le rendre inoxydable et très résistant à la corrosion. Vos lames sont plus durables dans le temps et plus simples à entretenir.
Le design particulier de la collection GS de Global
Ce couperet à légume fait partie de la série GS de Global. Celle-ci propose des lames plus courtes que celles de la série originale G. Leur manche a une forme triangulaire et effilée, adaptée à la longueur réduite des lames et assure un équilibre optimal du couteau lors de la découpe.
De plus, ce profil particulier est étudié pour éloigner la main de la surface de découpe et améliorer la sécurité.
Global, des couteaux Japonais d'exception
Les couteaux japonais Global ont été dessinés par Komin Yamada, designer industriel, et sont fabriqués par la fameuse coutellerie Yoshikin, à Niigata au Japon. Leurs lames au tranchant hors du commun ont séduit beaucoup de chefs et de passionnés de cuisine.
Entretien et conservation
Les couteaux monobloc Global sont très robustes car fabriqués dans une seule pièce d'acier inoxydable. Ces couteaux peuvent-être nettoyés dans leur totalité, sans risque d’altérer le bois du manche ou de trouver des résidus entre la soie et le manche.
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
- n’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risquerait d’altérer le fil de vos lames,
- lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
- ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
- n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
- ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion.
Pour conserver le tranchant de vos couteaux, affutez-les régulièrement en utilisant des outils appropriés : pierre à affuter, fusil à aiguiser céramique ou diamant. L’utilisation de ces outils nécessite un apprentissage technique et nous recommandons aux débutants l’utilisation d’un affuteur à roulettes.
Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocs à couteaux,barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.
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