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Couperet de cuisine 16cm  G12
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Couperet de cuisine 16cm G12 120240-G12

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Descriptif

Le couperet à viande est une feuille de boucher à large lame, idéale pour débiter les carcasses et couper les os.

Débiter facilement vos pièces de viande

Le couperet à viande Global G12 possède une lame très large et extrêmement tranchante qui vous permettra de débiter facilement vos pièces de viande.

Sa taille et son poids offrent la puissance de coupe nécessaire pour débiter les carcasses, fractionner les plats de côtes, scinder les articulations, débiter les volailles, etc.

Un couteau robuste et résistant

Les couteaux Global sont forgés d'une seule pièce dans un acier trempé inoxydable, le CROMOVA 18. Doté d'une dureté exceptionnelle, cet acier permet d'obtenir un affutage rasoir extrêment tranchant et résistant. Leurs lames comme leurs manches bénéficient d'une grande robustesse aux chocs, à l’usure et à la corrosion.

Ce couperet à viande Global G12 fait partie de la série G de la marque Global. Les couteaux de cette collection présentent tous un manche ergonomique creux et lesté de sable, idéalement équilibré pour vous permettre de travailler vos ingrédients sans difficultés.

Global, des couteaux japonais d'exception

Les couteaux japonais Global ont été dessinés par le designer Komin Yamada et sont fabriqués par la fameuse coutellerie Yoshikin, à Niigata au Japon. Leurs lames et leurs tranchants ont séduit beaucoup de chefs et de passionnés de cuisine.

Entretien et conservation

Les couteaux monobloc Global sont intégralement composés d'acier inoxydable et sont simples d’entretien pour assurer une hygiène irréprochable.

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • n’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risquerait d’altérer le fil de vos lames,
  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion.

Pour conserver le tranchant de vos couteaux, affutez-les régulièrement en utilisant des outils appropriés : pierre à affuter, fusil à aiguiser céramique ou diamant. L’utilisation de ces outils nécessite un apprentissage technique et nous recommandons aux débutants l’utilisation d’un affuteur à roulettes.

Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocs à couteaux,barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.


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