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Couteau à fromage 14cm GS10
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Couteau à fromage 14cm GS10 120266-GS10

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Descriptif

Le couteau à fromage Global GS10 à lame ajourée et dentelée vous sera utile pour la découpe de tous les fromages à pâte molle.

Un couteau spécifique pour les fromages à pâte molle

Le couteau à fromage Global GS10 est adapté à la découpe des fromages à pâte molle. Les dents permettent d’attaquer le fromage sans effort. La lame est fine et ajourée (les trous dans la largeur de la lame) afin d’éviter qu’elle ne colle à la pâte.

Cette lame particulière est idéale pour découper des tranches nettes dans les fromages qui ont une pâte qui s’effrite (comme les bleus) ou une pâte molle ou coulante (comme les camemberts, les mozzarellas, les bries, etc). 

Les fromages n’ont pas la même consistance que les viandes, les poissons ou les fruits et légumes. Et tous les fromages n’ont pas la même texture. Les fromages à pâte dure, tels que les gruyères ou les tomes, peuvent être découpés proprement à l’aide d’une lame traditionnelle.

Le couteau à fromage Global GS10 est doté d’une double pointe incurvée, utile pour piquer les morceaux de fromage et les disposer sur le plat de service ou dans l’assiette. Cette pointe peut également permettre de prélever des morceaux de fromage conservés dans de l’huile aromatisée.

Le design particulier de la collection GS de Global

Comme tous les couteaux Global, le couteau à fromage GS10 est composé d’un acier trempé Cromova 18, dont l’alliage contient du chrome, du molybdène et du vanadium pour le rendre inoxydable et résistant à la corrosion. La dureté exceptionnelle du Cromova 18 le rend très résistant aux chocs. Cet acier de qualité permet un affutage précis et durable.

Le couteau à fromage GS10 fait partie de la série GS de Global. Celle-ci propose des lames plus courtes que celles de la série originale G. Leur manche a une forme triangulaire et effilée, adaptée à la longueur réduite des lames. Elle assure un équilibre optimal du couteau lors de la découpe. De plus, ce profil particulier est étudié pour éloigner la main de la surface de découpe et améliorer la sécurité.

Commandés au designer Komin Yamada par la société Yoshikin, les couteaux Global sont toujours fabriqués à Niigata au Japon, dans le respect de la grande tradition des lames japonaises.

Entretien et conservation

Les couteaux Global sont monobloc, c’est à dire forgés dans une seule pièce de métal. La lame et le manche sont donc solidaires et les couteaux sont très robustes et faciles à nettoyer.

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter tout risque de corrosion.

Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocks à couteaux, barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.

L'affutage des lames dentelées est une opération délicate et spécifique qui nécessite un certain savoir-faire. Pour entretenir le tranchant de votre couteau à fromage sans risquer de l'abimer votre couteau, demandez conseil à un professionnel.

N’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.

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