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Couteau à jambon/saumon 31 cm G10 120218-G10

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Réf. : 169615 - 120218-G10

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Descriptif

Le couteau à jambon/saumon Global G10 possède une longue lame souple, idéale pour trancher finement le jambon cru ou le saumon fumé.

Réaliser des tranches parfaites

Le couteau à jambon/saumon Global G10 possède une lame mince et longue de 31cm affutée avec un angle de 34°. Souple et acérée, elle permet de découper sans problèmes des tranches fines dans des filets de poisson fumé ou dans le jambon cru ou le jambon fumé.

Grâce à la longueur de la lame, vous pouvez découper de longues tranches dans votre filet de poisson ou votre jambon, dans un seul mouvement, sans besoin de scier. Vos tranches sont nettes et ne présentent aucune trace de découpe.

Un couteau japonais d'exception de la marque Global

Le couteau à jambon/saumon Global G10 bénéficie de la légèreté caractéristique de tous les couteaux de la marque Global.

Son manche en acier est creux et rempli d’un lest de sable pour contrebalancer parfaitement la longueur et le poids de la lame. La prise en main est optimale et l’équilibre excellent de ce couteau vous permet de concentrer votre force sur la lame et d’effectuer sans peine des découpes nettes et précises, en toute sécurité.

Comme tous les couteaux japonais Global, le couteau à découper les jambons et le saumon Global G10 est forgé dans un acier trempé Cromova 18, dont l’alliage contient du chrome, du molybdène et du vanadium pour le rendre inoxydable et résistant à la corrosion. La dureté exceptionnelle du Cromova 18 le rend très résistant aux chocs. Cet acier de qualité permet un affutage précis et durable.

Les couteaux japonais Global sont très appréciés par les chefs occidentaux et sont présents dans beaucoup de cuisines professionnelles et familliales. Originaires de Niigata au Japon, ils ont été imaginés par le designer Komin Yamada pour la marque Yoshikin.

Entretien et conservation

Les couteaux Global sont monobloc, c’est à dire forgés dans une seule pièce de métal. La lame et le manche sont donc solidaires et les couteaux sont très robustes et faciles à nettoyer. Les couteaux Global sont simples d’entretien et assurent une hygiène irréprochable.

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion.

Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocks à couteaux, barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.

Pour conserver le tranchant de vos couteaux, affutez-les régulièrement en utilisant des outils appropriés : pierre à affuter, fusil à aiguiser céramique ou diamant. L’utilisation de ces outils nécessite un apprentissage technique et nous recommandons aux débutants l’utilisation d’un affuteur à roulettes.

N’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.

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