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Couteau d'office 10cm GS7
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Couteau d'office 10cm GS7 120255-GS7

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Réf. : 169635 - 120255-GS7

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Descriptif

Le couteau d’office Global GS7 vous permet de d’éplucher, tailler et découper les fruits et légumes.

Pelez et taillez précisément tous vos légumes

Le couteau d’office GS7 possède une lame mince, fine et pointue.

Son fil lisse et droit vous permet d’utiliser la totalité de la lame sur la surface de découpe et découper ainsi des lamelles. Le couteau d’office GS7 est idéal pour éplucher ou peler les petits légumes comme les pommes de terres ou les navets et les fruits, comme que les pommes ou les poires.

Le couteau d’office GS7 de la marque Global est utile pour réaliser toutes les opérations minutieuses demandant beaucoup de précision, pour lesquelles un couteau du chef est trop épais et volumineux. C’est pourquoi les couteaux d’office ont une lame peu épaisse, et la capacité de couper avec un minimum de mouvement de main.

Global, des couteaux de cuisine d'excellence

Les couteaux japonais Global sont très appréciés par les chefs occidentaux et sont présents dans beaucoup de cuisines professionnelles et familiales. Originaires de Niigata au Japon, ils ont été développés par le designer Komin Yamada pour la marque Yoshikin.

Comme tous les couteaux Global, le couteau d'office GS7 est composé d’un acier Cromova 18, dont l’alliage contient du chrome, du molybdène et du vanadium pour le rendre inoxydable et résistant à la corrosion. La dureté exceptionnelle du Cromova 18 le rend très résistant aux chocs. Cet acier de qualité permet un affutage précis et durable.

Le couteau d'office GS7 fait partie de la série GS de Global. Celle-ci propose des couteaux aux lames plus courtes que celles de la série originale G. Leur manche à une forme triangulaire et effilée, qui est adaptée à la longueur réduite des lames et assure un équilibre optimal du couteau lors de la découpe.
De plus, ce profil particulier est étudié pour éloigner la main de la surface de découpe pour plus de sécurité.

Entretien et conservation

Les couteaux Global sont monobloc, c’est à dire forgés dans une seule pièce de métal. La lame et le manche sont donc solidaires et les couteaux sont très robustes. Faciles à nettoyer, ils assurent une hygiène irréprochable.

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter tout risque de corrosion.

Pour conserver le tranchant de vos couteaux :

  • affutez-les régulièrement en utilisant des outils appropriés : pierre à affuterfusil à aiguiser céramique ou diamant. L’utilisation de ces outils nécessite un apprentissage technique et nous recommandons aux débutants l’utilisation d’un affuteur à roulettes.
  • n’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.

Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocks à couteaux,barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.

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