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Couteau d'office 9cm GS38
Couteau d'office 9cm GS38 120254-GS38
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Couteau d'office 9cm GS38 120254-GS38

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Réf. : 169634 - 120254-GS38

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Descriptif

Le couteau d’office GS38 vous permet de d’éplucher, tailler et découper les fruits et légumes.

Pelez et taillez précisément tous vos légumes.

Le couteau d’office Global GS38 possède une lame mince, fine et pointue. Il est utilisé pour la découpe et la taille de précision, et pour toutes les opérations effectuées dans la main. Son tranchant est légèrement courbé pour permettre d’émincer de petites préparations, telles que les oignons, l’ail, les herbes, etc. 

Ce couteau d’office est idéal pour éplucher ou peler les petits légumes et les fruits.

Le design particulier de la collection GS de Global

Les couteaux japonais Global sont très appréciés par les chefs occidentaux et sont présents dans beaucoup de cuisines professionnelles et familiales. Originaires de Niigata au Japon, ils ont été développés par le designer Komin Yamada pour la marque Yoshikin.

Comme tous les couteaux Global, le couteau d'office GS38 est composé d’un acier Cromova 18, dont l’alliage contient du chrome, du molybdène et du vanadium pour le rendre inoxydable et résistant à la corrosion. La dureté exceptionnelle du Cromova 18 le rend très résistant aux chocs. Cet acier de qualité permet un affutage précis et durable.

Le couteau d'office GS38 fait partie de la série GS de Global. Celle-ci propose des lames plus courtes que celles de la série originale G. Leur manche à une forme triangulaire et effilée, qui est adaptée à la longueur réduite des lames et assure un équilibre optimal du couteau lors de la découpe. De plus, ce profil particulier est étudié pour éloigner la main de la surface de découpe et améliorer la sécurité.

Entretien et conservation

Les couteaux Global sont monobloc, c’est à dire forgés dans une seule pièce de métal. La lame et le manche sont donc solidaires et les couteaux sont très robustes et faciles à nettoyer.

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame
  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter tout risque de corrosion.

Pour conserver le tranchant de vos couteaux :

  • affutez-les régulièrement en utilisant des outils appropriés : pierre à affuter, fusil à aiguiser céramique ou diamant. L’utilisation de ces outils nécessite un apprentissage technique et nous recommandons aux débutants l’utilisation d’un affuteur à roulettes.
  • n’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.

Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocks à couteaux,barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.

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