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Couteau d'office droit 6 cm lame droite GSF16
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Couteau d'office droit 6 cm lame droite GSF16 120258-GSF16

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Réf. : 169640 - 120258-GSF16

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Descriptif

Le couteau Kudamono Global GSF16 est utile pour éplucher, tailler et découper les fruits et légumes.

Pelez et taillez précisément tous vos légumes

Le couteau Kudamono GSF16 possède une lame très courte à tranchant droit. Extrêmement léger et maniable, il peut être utilisé pour éplucher, peler, nettoyer ou simplement couper les petits légumes et les fruits.

Le couteau Kudamono GSF16 est un couteau d'office japonais au tranchant droit. Il vous permet de couper parfaitement en appuyant sur la planche toute la longueur de la lame. Vous réalisez des brunoises, des lamelles et toutes les opérations minutieuses demandant beaucoup de précision, pour lesquelles un couteau de chef est trop épais et volumineux.

Le couteau Kudamono GSF16 est utilisé pour la découpe de précision sur planche et pour toutes les opérations de taille effectuées en tenant le fruit ou le légume dans la main.

Toute la précision des couteaux utilitaires de la collection GSF de Global

Le couteau Kudamono GSF16 fait partie de la série GSF de la marque Global qui propose des petits couteaux à lame courte et au manche solide. Elle regroupe principalement des couteaux d’office, adaptés à l’épluchage et à la découpe de fruits et légumes.

Comme tous les couteaux de la marque Global, le couteau Kudamono GSF16 est composé d’un acier Cromova 18. La dureté exceptionnelle de cet acier le rend très résistant aux chocs et permet un affutage précis et durable. L’alliage de l’acier Cromova 18 contient du chrome, du molybdène et du vanadium pour le rendre inoxydable et résistant à la corrosion.

Les couteaux japonais Global ont été créés par le designer industriel Komin Yamada, pour la coutellerie Yoshikin. La demande initiale consistait à créer des couteaux modernes en conservant les propriétés exceptionnelles des lames traditionnelles japonaises. Les couteaux Global sont toujours fabriqués au japon, à Niigata, l’une des 3 principales régions coutellières avec Seki et Tosa.

Entretien et conservation

Les couteaux japonais Global sont forgés dans une seule pièce de métal. La lame et le manche sont donc solidaires et les couteaux sont très robustes et faciles à nettoyer.

Les couteaux monobloc Global sont simples d’entretien et assurent une hygiène irréprochable.
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne laissez pas  tremper vos lames pour éviter tout risque de corrosion.

Pour conserver le tranchant de vos couteaux, affutez-les régulièrement en utilisant des outils appropriés : pierre à affuter, fusil à aiguiser céramique ou diamant. L’utilisation de ces outils nécessite un apprentissage technique et nous recommandons aux débutants l’utilisation d’un affuteur à roulettes.

N’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.

Les couteaux Global sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Nous vous recommandons d’utiliser les blocks à couteaux,barres magnétiques ou trousses à couteaux pour ranger vos couteaux en toute sécurité.

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