Le Français est un couteau pliant traditionnel sobre et efficace. Il possède toute l’élégance des couteaux fermants du XVIIe siècle dont il est inspiré. Léger, résistant et extrêmement tranchant, il sera un compagnon fidèle à votre table et vous suivra en toute circonstance.
Le couteau de poche Le Français est forgé, façonné, poli, monté et fini à la main par un maître coutelier de l’atelier Perceval, à Thiers, au cœur du bassin coutelier auvergnat.
Le Français est doté d’une lame courte de 9 cm en acier semi-inox Sanwick 19C27. Cet acier issu de l’industrie a été développé pour obtenir une résistance exceptionnelle à l’usure. Le 19C27 est un alliage au fort taux de carbone, particulièrement dur (57 HRC sur l’échelle de Rockwell). Il subit en effet une trempe cryogénique à -80°C en fin de façonnage pour stabiliser l’acier et le durcir encore. Cette dureté permet d’obtenir un tranchant exceptionnel et résistant.
L’émouture du couteau Le Français est réalisée lentement afin de préserver les qualités de l’acier. Le polissage de la lame est réalisé avec un cuir de buffle émerisé.
Les plaquettes habillant le manche sont taillées dans le bois d’un genévrier. Cette essence est particulièrement adaptée à la coutellerie. Exceptionnellement dure, elle est le cauchemar des bûcherons. Le cœur de l’arbre est pratiquement imputrescible. Le manche de votre couteau sera très résistant aux chocs et à l’humidité.
Les plaquettes sont montées avec des vis six pans creux en acier semi-inoxydable, pour un meilleur serrage et une bonne tenue dans la durée.
Le couteau Le Français est livré avec une pochette de protection contre les frottements et les chocs.
Le couteau fermant Le Français est un pliant de type « platine bloquante » (Liner lock). Lorsque le couteau est ouvert, une des platines de métal composant le manche est actionnée par un ressort et se positionne derrière la lame. Elle bloque la lame en position ouverte en faisant pression sur le talon de la lame. Pour fermer le couteau, il suffit d’appuyer sur la platine pour libérer la lame et la replier.
L’atelier Perceval se situe dans la ville de Thiers, en Auvergne, célèbre pour sa tradition coutelière. Il emploie des artisans passionnés qui cherchent continuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.
Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses.
Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :
Affutez vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser.
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