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Couteau de poche Le français genévrier lame Inox
Couteau de poche Le français genévrier lame Inox
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Couteau de poche Le français genévrier lame Inox

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Descriptif

Le Français est un couteau pliant traditionnel sobre et efficace. Il possède toute l’élégance des couteaux fermants du XVIIe siècle dont il est inspiré. Léger, résistant et extrêmement tranchant, il sera un compagnon fidèle à votre table et vous suivra en toute circonstance.

Une lame tranchante et résistante

Le couteau de poche Le Français est forgé, façonné, poli, monté et fini à la main par un maître coutelier de l’atelier Perceval, à Thiers, au cœur du bassin coutelier auvergnat.

Le Français est doté d’une lame courte de 9 cm en acier semi-inox Sanwick 19C27. Cet acier issu de l’industrie a été développé pour obtenir une résistance exceptionnelle à l’usure. Le 19C27 est un alliage au fort taux de carbone, particulièrement dur (57 HRC sur l’échelle de Rockwell). Il subit en effet une trempe cryogénique à -80°C en fin de façonnage pour stabiliser l’acier et le durcir encore. Cette dureté permet d’obtenir un tranchant exceptionnel et résistant.

L’émouture du couteau Le Français est réalisée lentement afin de préserver les qualités de l’acier. Le polissage de la lame est réalisé avec un cuir de buffle émerisé.

Un manche élégant et résistant

Les plaquettes habillant le manche sont taillées dans le bois d’un genévrier. Cette essence est particulièrement adaptée à la coutellerie. Exceptionnellement dure, elle est le cauchemar des bûcherons. Le cœur de l’arbre est pratiquement imputrescible. Le manche de votre couteau sera très résistant aux chocs et à l’humidité.

Les plaquettes sont montées avec des vis six pans creux en acier semi-inoxydable, pour un meilleur serrage et une bonne tenue dans la durée.

Le couteau Le Français est livré avec une pochette de protection contre les frottements et les chocs.

Un système d’ouverture simple et efficace.

Le couteau fermant Le Français est un pliant de type « platine bloquante » (Liner lock). Lorsque le couteau est ouvert, une des platines de métal composant le manche est actionnée par un ressort et se positionne derrière la lame. Elle bloque la lame en position ouverte en faisant pression sur le talon de la lame. Pour fermer le couteau, il suffit d’appuyer sur la platine pour libérer la lame et la replier.

L’Atelier Perceval, l’innovation dans l’excellence

L’atelier Perceval se situe dans la ville de Thiers, en Auvergne, célèbre pour sa tradition coutelière. Il emploie des artisans passionnés qui cherchent continuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.

Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses.

Entretien et conservation

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • ne laissez pas tremper vos couteaux pour éviter toute risque de corrosion ou de détérioration des manches,
  • n’utilisez pas d’éponges grattoir ou de tampons abrasifs qui rayent profondément et dépolissent la lame du couteau.

Affutez vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser. 

Caractéristiques

Design et matériaux

Coloris du manche
marron  
Finition
mat  
Nombre de coloris disponibles
2  
Matériau du manche
bois  
Essence de bois
genévrier  
Coloris de la lame
métallique  
Matériau de la lame
acier semi-inox 19C27 (Sandvik)  
Dureté Rockwell
57 HRC

Dimensions

Longueur du manche
10,9 cm
Longueur totale
19,9 cm

Caractéristiques

Poids
120 g
Fabrication artisanale
Oui  

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  
Compatible droitier
Oui  
Compatible gaucher
Oui  

Aide au choix

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