Couteau du chef 24 cm Kasumi Kuro - manche noir
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Couteau du chef 24 cm Kasumi Kuro - manche noir KURO1

KASUMI

Réf. : 121346 - KURO1

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Descriptif

Optez pour la collection Kuro de Kasumi

Une collection mixte et élégante

KURO signifie “noir” en japonais. Ce couteau japonais, nouveauté 2018, est conçu pour un usage mixte, aussi bien privé ou professionnel. Parfait en cadeau avec son emballage semi-rigide, Kasumi KURO est une alternative à Kasumi HM qui est, quant à lui, en 1,0 % de carbone.

Le martelage a pour effet de décoller les aliments plus rapidement. Situé en hauteur de lame et couvrant une grande partie de la surface, ce dernier est vraiment efficace, contrairement aux alvéoles de certains couteaux qui souvent ne sont, à de rares exceptions près, que des cache-misères qui impactent le prix de revient inutilement. 

KURO de Kasumi a des samouraïs la noirceur et la beauté. Kasumi a puisé son inspiration dans les armures de laque tressées de lacets noirs iyo sane. Le manche octogonal en epoxy noir fait contraste avec la lame brillante.

Le modèle couteau du chef 24cm

Le couteau du Chef de 24cm est tout particulièrement apprécié des professionnels de la restauration pour son adaptabilité et son efficacité. Sa lame fine procure une coupe lisse d'un seul geste (appelé le "hiku"). Son amplitude et sa lame haute permettent une découpe performante des grandes pièces de viandes et poissons, aussi bien qu'une découpe active et rapide de plus petits aliments.

  • Acier : 0,8 % carbone HRC 57-59° damas martelé 32 couches
  • Matière du manche : bois laminé noir avec revêtement epoxy
  • Aiguisage : ambidextre
  • Forme du manche: octogonale

Kasumi, la référence des couteaux japonais

La coutellerie japonaise Kasumi est une référence pour nombre de chefs professionnels et de cuisiniers amateurs à travers le monde.

Cette renommée est due à la qualité exceptionnelle des couteaux produits par la marque. Chaque pièce est le résultat d'un processus de fabrication parfaitement maîtrisé.

Les couteaux japonais Kasumi sont intégralement produits à Seki, l'une des 3 grandes provinces coutelières du Japon.

Les couteaux Kasumi ne se lavent pas au lave vaiselle, mais à la main avant d'être directement rangés et protégés.

Caractéristiques

Design et matériaux

Coloris du manche
noir  

Dimensions

Longueur de la lame
24 cm

Caractéristiques

Pays de fabrication
Japon  

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  
Compatible droitier
Oui  
Compatible gaucher
Oui  

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