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Couteau petit éminceur avec manche en loupe de bois de fer
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Couteau petit éminceur avec manche en loupe de bois de fer EM21BF

594,00
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Réf. : 342012 - EM21BF

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Descriptif

Ce couteau éminceur est un couteau de cuisine universel. Il vous permettra de découper et émincer les légumes, les viandes et les poissons.

Un couteau de chef universel

Le petit couteau à émincer est idéal pour découper les viandes en morceaux. Sa lame de 21,5 cm au tranchant lisse permet une découpe franche et propre dans les pièces de viandes, en un seul mouvement, afin d’éviter les marques de découpe sur les morceaux.

Parfaitement équilibré, il est polyvalent. Les cuisiniers professionnels ou amateurs l’utilisent donc également pour émincer les légumes, hacher les herbes ou encore découper les matières molles telles que le poisson et les fruits. C’est un couteau multi-usages.

Un acier exclusif pour un tranchant extraordinaire

Chaque couteau Perceval est façonné par un maître artisan dans l’atelier de la marque, à Thiers en Auvergne, pays de tradition coutelière.

La lame de ce couteau désosseur est forgée dans un acier AAATM exclusif de l’Atelier Perceval. Cet Acier Audacieux Auvergne a été développé par l’aciérie Aubert et Duval, à la demande de la marque Perceval. Alliage comportant du carbone, du chrome, du molybdène, de vanadium, Il contient également de l’azote, qui lui confère une grain d’une grande finesse et le rend facile à aiguiser. Son tranchant est très résistant à l’usure.

Un manche solide et résistant

Le couteau à désosser Perceval est un couteau monté en plate-semelle amincie.  Sa lame se poursuit pour former le manche. Les deux parties sont solidaires et le couteau ne peut pas se casser en deux. Des plaquettes en loupe de Bois de Fer, fixées de chaque côté de la semelle, complètent esthétiquement ce manche, la semelle restant visible sur les côtés du couteau. La loupe de Bois de Fer est un bois exotique lourd, et dense et très résistant dans le temps.

Les plaquettes sont montées avec des vis six pans ; chaque vis est décorée d’un rivet mosaïque.

L’Atelier Perceval, l’innovation dans l’excellence

L’atelier Perceval se situe en Auvergne à Thiers, célèbre ville de tradition coutelière. Il emploie des couteliers passionnés qui cherche continuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.

Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses, etc.

Entretien et conservation

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • ne laissez pas tremper vos couteaux pour éviter toute risque de corrosion ou de détérioration des manches,
  • n’utilisez pas d’éponges grattoir ou de tampons abrasifs qui rayent profondément et dépolissent la lame du couteau.

Affutez vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser.

Caractéristiques

Design et matériaux

Coloris du manche
marron  
Coloris de la lame
métallique  

Dimensions

Longueur de la lame
21,5 cm

Caractéristiques

Poids
720 g

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