Le Santoku Top Chef TD15 de la marque Chroma est un couteau multi-usages. En japonais, le mot Santoku signifie littéralement « 3 avantages » car sa lame courbée est idéale pour couper et émincer le poisson, la viande et les légumes. Il répond efficacement à 90% des usages courants de votre cuisine.
Ce couteau japonais traditionnel possède une lame plus courte et moins épaisse que celles des couteaux de chef occidentaux.
Les alvéoles sur la surface de la lame du couteau Santoku Top Chef TD15 permettent de réduire l'adhérence des aliments gras et gorgés d'eau. La découpe est plus efficace et rapide.
Pour son émission de télévision Top Chef, mettant en scène un concours de cuisine, la chaine M6 a choisi d’équiper les candidats de couteaux de cuisine de qualité. M6 a fait confiance à la marque Chroma pour développer une gamme de couteaux à profil de lame classique européen.
Les lames des couteaux Top Chef sont forgées dans un acier trempé x30Cr13 de qualité supérieure. Cet alliage à fort taux de carbone et de chrome est inoxydable et propose une bonne résistance à la corrosion. Il atteint une dureté Rockwell de 58°HCR qui permet un affutage très fin pour un fil extrêmement tranchant.
Les manches des couteaux Top Chef sont très confortables et offrent une excellente prise en main. Ils sont composés de POM noir (PolyOxyMéthylène), un polymère créé par la société DuPont de Nemours. Ce matériau composite répond parfaitement aux besoins des couteaux de qualité : dureté, rigidité, résistance à l’usure, aux chocs, à l’humidité, aux attaques acides des aliments et aux écarts de température (-40°C à + 115°C).
Moulés à chaud directement sur la soie du couteau et sertis de 3 rivets, ces manches sont très solides et hygiéniques, car aucun résidu ne peut stagner entre la lame et le manche.
Les couteaux Top Chef Chroma sont fabriqués en respectant des normes de qualité très strictes. Les tranchants sont aiguisés à la main et chaque couteau subit plusieurs contrôles qualité rigoureux.
Ne jamais nettoyer vos couteaux Chroma Top Chef au lave-vaisselle. Lavez vos couteaux à la main puis rangez-les immédiatement après utilisation.
Trouvez la protection de lame adaptée à votre couteau pour transporter ou ranger vos couteaux en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.
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