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Couteau Trancheur boucher  fibre de verre anthracite
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Couteau Trancheur boucher fibre de verre anthracite

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Descriptif

Ce couteau de boucher est parfait pour découper les grandes pièces de viandes.

Un couteau parfait pour la découpe des viandes

Le Trancheur Boucher Perceval est destiné à la découpe de pièces de viande.

Il est idéal pour travailler les pièces de viande à braiser ou à rôtir. Sa lame large contient beaucoup d’acier et est lourde. Très longue (30 cm) elle vous permettra de débiter efficacement vos pièces de viande en cubes et en morceaux afin de réaliser vos blanquettes, bourguignons, daube, bœuf mode.

Un acier exclusif pour un tranchant extraordinaire

Chaque couteau Perceval est façonné par un maître artisan dans l’atelier de la marque, à Thiers en Auvergne, pays de tradition coutelière.

La lame de ce couteau désosseur est forgée dans un acier AAATM exclusif de l’Atelier Perceval. Cet Acier Audacieux Auvergne a été développé par l’aciérie Aubert et Duval, à la demande de la marque Perceval. Alliage comportant du carbone, du chrome, du molybdène, de vanadium, Il contient également de l’azote, qui lui confère un grain d’une grande finesse et le rend facile à aiguiser. Son tranchant est très résistant à l’usure.

Un manche solide et résistant

Le couteau à désosser Perceval est un couteau monté en plate-semelle amincie.  Sa lame se poursuit pour former le manche. Les deux parties sont solidaires et le couteau ne peut pas se casser en deux. Des plaquettes en fibre de verre de couleur anthracite, fixées de chaque côté de la semelle, complètent esthétiquement ce manche, la semelle restant visible sur les côtés du couteau. Le G10 est une fibre de verre stable, solide et résistante à l’eau. Cette matière synthétique possède un toucher délicat et un aspect splendide.

Les plaquettes sont montées avec des vis six pans ; chaque vis est décorée d’un rivet mosaïque.

L’Atelier Perceval, l’innovation dans l’excellence

L’atelier Perceval se situe en Auvergne à Thiers, célèbre ville de tradition coutelière. Il emploie des couteliers passionnés qui cherche continuellement à innover et à améliorer le design de leurs produits, tout en travaillant dans le respect de la tradition.

Les couteaux Perceval sont des bijoux de métal sertis dans des écrins précieux. Les manches sont réalisés dans des matières nobles et résistantes : bois exotique, corne, ivoire, météorites ferreuses, etc.

Entretien et conservation

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux :

  • lavez-les à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,
  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lame,
  • ne les lavez pas au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,
  • ne laissez pas tremper vos couteaux pour éviter toute risque de corrosion ou de détérioration des manches,
  • n’utilisez pas d’éponges grattoir ou de tampons abrasifs qui rayent profondément et dépolissent la lame du couteau.

Affutez vos couteaux à l’aide d’un fusil à aiguiser. 

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces
1  

Design et matériaux

Finition
mat  
Matériau du manche
Fibre de verre  
Matériau de la lame
Acier forgé Triple A ™  

Dimensions

Longueur de la lame
29 cm
Longueur du manche
13,5 cm

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  

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