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Gyuto (Chef) - 21 cm HAIKU YAKITORI bambou/plastique
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Gyuto (Chef) - 21 cm HAIKU YAKITORI bambou/plastique HY4

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Réf. : 121279 - HY4

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Descriptif

Le Gyuto Chroma Yakitori HY4 est un couteau japonais, équivalant des couteaux de chef occidentaux.

Le Gyuto Yakitori HY4 possède une longue lame pointue et effilée, au tranchant lisse et légèrement courbé, parfaite pour découper les grandes pièces de viande, les débiter en morceau ou les émincer. La découpe est nette, vous ne sciez pas la viande en laissant des marques sur les morceaux.

S'il est particulièrement adapté à la découpe de la viande, le Gyuto Yakitori HY4 est très polyvalent. Il peut également servir à découper et émincer les légumes, les fruits, les herbes ou le poisson. Pour la découpe des légumes, on lui préfèrera un couteau Santoku ou un couperet Nakiri.

La lame du Gyuto Yakitori HY4 est plus courte que celle des couteaux de chef occidentaux. Il est donc plus maniable et simple à utiliser. Il est parfait pour commencer à cuisiner dans les meilleures conditions.

Un couteau japonais à petit prix pour bien débuter en cuisine

Le Gyuto Yakitori HY4   est destiné aux cuisiniers occasionnels ou débutants souhaitant acquérir une lame japonaise à prix accessible.

Afin de réduire le coût des couteaux Yakitori, Chroma a choisi de les faire fabriquer en Chine, autre grand pays de coutellerie. S'ils ne sont pas fabriqués au japon comme les autres couteaux de la marque, leur fabrication est soumise aux mêmes normes de qualité.

La lame du Gyuto Yakitori HY4  est légère et parfaitement équilibrée. Elle est forgée dans un acier de très bonne qualité, mais présentant un taux de carbone et une dureté légèrement inférieurs à ceux des lames japonaises traditionnelles (54° HRC contre 58-62° HRC). Le tranchant est plus simple à aiguiser, mais l'acier est plus tendre et moins résistant. Il va s'émousser plus rapidement. Un entretien régulier sera donc nécessaire pour conserver le tranchant de ces couteaux.

Le manche du Gyuto Yakitori HY4  est composé de plastique résistant et très facile à nettoyer.

Ces matériaux sont moins nobles que ceux utilisés pour les produits haut de gamme de la marque, mais les couteaux Yakitori rivalisent avec la plupart des couteaux occidentaux actuellement sur le marché.

Entretien et conservation

La lame du Gyuto Yakitori HY4  bénéficie d'un affutage japonais en V de 15 à 20°, convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Pour conserver l'efficacité de son tranchant, n’utilisez pas votre couteau sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique). Il est également indispensable d'entretenir le fil de votre lame. Pour cela, vous pouvez utiliser une pierre à aiguiser à grain moyen (#240 à #1000), comme la Chroma ST2/8 ou la TD4/1.

Les couteaux japonais Chroma Yakitori sont très tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants.
Pour ranger vos couteaux en toute sécurité, nous vous recommandons d’utiliser un bloc à couteaux, une barre magnétique ou une trousse à couteaux. Vous pouvez également trouvez une protection de lame adaptée à votre couteau pour le transporter ou le ranger en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.

Pour nettoyer vos couteaux de cuisine dans les meilleures conditions :

  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion

  • lavez vos couteaux à la main, à l'eau chaude et essuyer immédiatement la lame et le manche,

  • ne nettoyez jamais vos couteaux au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,

  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier de la lame.

Caractéristiques

Design et matériaux

Coloris du manche
marron  
Finition
métallique  
Matériau du manche
bois  
Coloris de la lame
métallique  
Matériau de la lame
acier  

Dimensions

Longueur de la lame
21 cm

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  
Compatible droitier
Non  
Compatible gaucher
Non  

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