Le livre de recettes pour barbecue Big Green Egg fait partie des accessoires conçus par la marque américaine, spécialiste de la cuisson au charbon de bois.
Rédigé en anglais, Big Green Egg Cookbook, Celebrating the Ultimate Cooking Experience permet d'exploiter toutes les fonctionnalités du fameux gros oeuf vert.
Fondée en 1974 aux États-Unis, la marque Big Green Egg propose une gamme de barbecues polyvalents. Ces derniers s'inspirent d'une technique de cuisson nippone vieille de plus de 3 000 ans, reproduite avec de la céramique. Solide et durable, celle-ci permet en effet d'adopter une cuisson douce et respectueuse de la nature fragile des aliments.
Destinées à un usage extérieur, les créations de la marque se déclinent en 7 modèles différant par la taille et la surface de cuisson. La marque propose également de nombreux accessoires, destinés à améliorer ou optimiser les fonctionnalités de ses modèles, parmi lesquels un livre de recettes en anglais.
Ce recueil de 160 recettes de cuisine explore tous les modes de cuisson permis par les 7 modèles de barbecue de la marque. Des illustrations claires (100 photos couleur) et des explications détaillées en anglais permettent de comprendre chaque terme technique. Les cuissons à basse température, au four, à l'étouffée ou encore au gril sont présentées dans ce guide de cuisine moderne et conviviale.
En plus de ces techniques de cuisson, le livre de recettes Big Green Egg présente des idées de recettes basiques, mais aussi plus complexes. La préface du chef néerlandais du restaurant De Librije (3 étoiles au guide Michelin) atteste de la qualité des plats et des explications présentés dans cet album gourmand.
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