Lot de 2 couteaux Rousselon Forgés
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Lot de 3 couteaux lames forgées manche palissandre + bloc de rangement noir

FRANCIS BATT

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Descriptif

Retrouvez deux couteaux forgés de chez Rousselon, pour un lot unique:

Couteau à bagel de 12 cm.

Tradition pour grande cuisine :

Lame :

Acier inoxydable, au chrome, molybdène, vanadium (AFNOR X50 Cr Mo V15) 
X = acier fortement allié 
50 = 0,5% carbone pour la dureté 
Cr = 15% chrome pour l'inoxydabilité 
Mo = 0,8% molybdène pour renforcer l'action
V = 0,2% vanadium anticorrosion
Le reste étant du fer.
Lame, mitre et soie 100% forgées dans la masse en une seule pièce.
Pour les tenants de tradition authentique, certaines références sont proposées en acier carbone (AFNOR XC65 ou XC70).

Manche :

Constitué de 2 plaquettes en bois compressé (lamellé-collé), assemblées sur la soie par 3 rivets laiton traversants.

Qualité technique :

Traitement thermique haute qualité pour une dureté Rockwell de lame de 54-56 HRC.
Émouture à tranchant soutenu pour coupe et tenue de coupe performante et durable.
Profil du tranchant spécifique, microbiseau symétrique, ravivé par une opération manuelle éliminant toutes micro-bavures.
Procédé comparable à celui d'une lame chirurgicale. Effet brillant du fil de la lame visible à l'oeil nu. Equilibre en main optimal.

Couteau à pain de 20 cm.

Tradition pour grande cuisine :

Lame :

Acier inoxydable, au chrome, molybdène, vanadium (AFNOR X50 Cr Mo V15) 
X = acier fortement allié 
50 = 0,5% carbone pour la dureté 
Cr = 15% chrome pour l'inoxydabilité 
Mo = 0,8% molybdène pour renforcer l'action
V = 0,2% vanadium anticorrosion
Le reste étant du fer.
Lame, mitre et soie 100% forgées dans la masse en une seule pièce.
Pour les tenants de tradition authentique, certaines références sont proposées en acier carbone (AFNOR XC65 ou XC70).

Manche :

Constitué de 2 plaquettes en bois compressé (lamellé-collé), assemblées sur la soie par 3 rivets laiton traversants.

Qualité technique :

Traitement thermique haute qualité pour une dureté Rockwell de lame de 54-56 HRC.
Émouture à tranchant soutenu pour coupe et tenue de coupe performante et durable.
Profil du tranchant spécifique, microbiseau symétrique, ravivé par une opération manuelle éliminant toutes micro-bavures.
Procédé comparable à celui d'une lame chirurgicale. Effet brillant du fil de la lame visible à l'oeil nu. Equilibre en main optimal.

Caractéristiques

Capacités générales

Nombre de pièces
2  

Caractéristiques

Fabrication artisanale
Oui  
Pays de fabrication
France  

Compatibilité

Compatible lave-vaisselle
Non  
Compatible droitier
Non  
Compatible gaucher
Non  

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