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Aubergine à la merguez

Ingrédients

  • 2 aubergines
  • 4 merguez 
  • 1 oeuf 
  • 1 càc de coriandre hachée
  • 1 càs de pignon de pin
  • 1 càc de citron confit haché

Préparation

Préchauffer le four à 180°c

 

1/ Couper les aubergines en deux puis creuser la chair sans percer la peau.

2/ Récupérer la chair des merguez et mixer avec la chair d’aubergine pour obtenir une farce.

3/ Incorporer l'œuf, la coriandre, les pignons de pin et le citron confit.

4/ Farcir les aubergines et les mettre dans la poêle puis au four 25 minutes.

 

Chef : Cristel

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

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