Accueil > Les offres du moment > Espace Recettes > Biryani d’agneau

Biryani d’agneau

Encore une recette simple et chaleureuse dont vous pourrez préparer une grande partie à l’avance. Si vous n’aimez pas l’agneau faites la recette avec du poulet en demandant à votre volailler de désosser des cuisses et hauts de cuisses car la chair de ces morceaux est beaucoup plus moelleuse que celle des blancs.

Ingrédients

1 kg d’agneau désossé dans l’épaule

1 doigt de gingembre frais

2 ou 3 gousses d’ail

2 ou 3 oignons

50 g de garam masala

10 g de curcuma

une pincée de piment en poudre

2 ou 3 cuillères à soupe de coriandre fraîche

300 gr de yaourt à la grec

1 bâton de cannelle

Quelques graines de cardamome

Préparation

Coupez votre viande en cube.

Préparer la marinade : râper le gingembre, ajouter l’ail haché, les épices et les herbes ciselées. Enrober  la viande,de ce mélange et laisser au frais, idéalement une nuit, dans un plat en terre.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir les oignons finement émincés à feu doux avec 2 cuillères d’huile et réservez.

Faire ensuite revenir la viande jusqu’à coloration, réserver également, essuyer  la cocotte à l’aide d’un papier absorbant et remettre la viande et les oignons, ajouter la marinade et 300 gr de yaourt à la grec. Faire cuire dans la cocotte à moitié couverte à feu doux environ 45 mn.

Pendant ce temps rincer abondement environ 400 gr de riz basmati et le faire cuire 5 mn dans une grande quantité d’eau puis l’égoutter.

A ce stade la de la recette vous pouvez mettre tout en attente.

 

Faire fondre 6 gr de  filaments de safran dans un petit verre de lait. Ajouter le riz sur la viande sans mélanger puis verser 100 gr beurre fondu ainsi que le lait safrané. Déposer un bâton de cannelle et quelques graine de cardamome si vous aimez le parfum.

Fermer la cocotte d’abord avec un papier aluminium puis avec son couvercle et enfourner pour 45 mn dans le four à 200° (th 7)

 

 

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Photos

miniature recette

Pour réaliser cette recette, Francis BATT vous propose :

Casserole 20 cm Inox Casteline Fixe
En rupture
149,90
Comparer
Planche a decouper Kitchen en fibre de bois ardoise 37 x 28 cm
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
47,90 €43,11
Comparer
Acheter
Rape avec reservoir. Grains fins
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
18,50 €16,65
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm NOIR MAT
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
215,00 €193,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm CERISE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
215,00 €193,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm VOLCANIQUE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
215,00 €193,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm MARSEILLE
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
215,00 €182,75
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 22 cm NOIR MAT
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
245,00 €220,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 22 cm CERISE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
245,00 €220,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 22 cm VOLCANIQUE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
245,00 €220,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 22 cm MARSEILLE
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
245,00
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm NOIR MAT
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
265,00 €238,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm CERISE
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
265,00 €225,25
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm VOLCANIQUE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
265,00 €238,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm SOLEIL
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
265,00 €225,25
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm MARSEILLE
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
265,00 €225,25
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 30 cm NOIR MAT
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
359,00 €323,10
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ovale 27 cm NOIR MAT
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
259,00 €233,10
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ovale 27 cm CERISE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
259,00 €233,10
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ovale 27 cm VOLCANIQUE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
259,00 €233,10
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ovale 27 cm MARSEILLE
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
259,00
Comparer
Acheter
Conservateur herbes fraiches coupees
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
21,90
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm DEEP TEAL
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
215,00
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm DEEP TEAL
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
265,00 €225,25
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm MIST GREY
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
215,00 €182,75
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm MIST GREY
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
265,00
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Classic
En stock - envoi sous 24/48h
149,90
Comparer
Acheter
Moulin-Shaker cannelle Lanka
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
64,90 €58,41
Comparer
Acheter
Lingot pour Potagers Veritable Shiso Bi Color
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
7,95
Comparer
Acheter
Couteau a viande TRADITION
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
49,95 €44,96
Comparer
Acheter
Couteau de cuisine TRADITION
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
49,95 €44,96
Comparer
Acheter
Couteau santoku TRADITION
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
49,95 €44,96
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm CARAIBES
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
265,00 €225,25
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm SHELL PINK
En stock - envoi sous 24/48h
-15%
215,00 €182,75
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm SHELL PINK
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
265,00
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 20 cm MERINGUE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
215,00 €193,50
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 22 cm MERINGUE
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
245,00
Comparer
Acheter
Cocotte SIGNATURE en Fonte Emaillee Ronde 24 cm MERINGUE
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
265,00 €238,50
Comparer
Acheter
0
Articles consultés
0
Comparer les produits

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des recettes & bons plans

& profitez de 10% de remise sur votre première commande !

Je ne souhaite pas m’inscrire et recevoir des réductions exclusives !