Cheesecake

Découvrez cette recette de cheesecake par Silpat ! Frais et gourmand ! 

Ingrédients

- 300 g de crème fleurette

- 300 g de St Môret ou Philadelphia

- 200 g de biscuits spéculoos

- 50 g de beurre fondu

- 50 g de cassonnade

- 150 g de sucre semoule

- 1 gousse de vanille

Préparation

• Ecraser les biscuits spéculoos
• Ajouter le beurre fondu et la cassonnade
• Mélanger et réserver
• Détendre le fromage frais avec un fouet
• Monter la crème liquide en chantilly en y ajoutant le sucre, les graines de vanille et le sucre
• Incorporer progressivement la crème fouettée au fromage frais
• Verser le mélange obtenu dans le moule 12 portions
• Tapoter puis réserver au congélateur 3 heures
• Recouvrir avec le croustillant spéculoos
• Lisser
• Replacer au congélateur pour la nuit, votre cheesecake sera alors plus facile à démouler
• Le sortir 3 heures avant de déguster pour qu’il retrouve une consistance ferme, légère et crémeuse.

Astuce :  Pour plus de gourmandise, servir avec un coulis de fruits rouges et des framboises fraiches

Pour 12 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Repos : 6 min