Crème brûlée au Cook Expert
Fondante et gourmande, la Crème brûlée est un incontournable du dessert et ravira convives et enfants.
Ingrédients
2 gousses de vanille (= 10G Poudre vanille)
120 g de lait
5 jaunes d'oeufs
70 g de sucre en poudre
350 g de crème fraîche liquide entière (très froide)
6 cuillères à soupe de sucre roux / cassonade
Préparation
| 1 | Mettre la poudre de vanille et le lait dans la cuve principale |
| 2 | Lancer le programme EXPERT 5min/vitesse 2A/100°C |
| 3 | Réserver |
| 4 | Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre dans la cuve |
| 5 | Ajouter le batteur |
| 6 | Lancer le programme EXPERT 2 min / vitesse 7 |
| 7 | Ajouter la crème fraîche liquide entière très froide dans la cuve et relancer le programme EXPERT 2 min/vitesse 7. |
| 8 | Ajouter en même temps le lait et la vanille refroidis progressivement par l'orifice du couvercle du Magimix |
| 9 | Retirer le batteur et transvaser dans des ramequins; puis réserver pendant 10 min |
| 10 | Mettre au four mode chaleur tournante pendant 1H à 100°C. (jusquà 1H30 pour de grands ramequins) |
| 11 | Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, puis laisser quelques heures au frigo |
| 12 | Au moment de servir, ajouter 6 cuillères à soupe de cassonade (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les ramequins en fine couche. Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine |
Pour 5 personnes
Difficulté
Temps
Préparation : 10 min
Cuisson : 60 min
Photos
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