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Crème brûlée au Cook Expert

Fondante et gourmande, la Crème brûlée est un incontournable du dessert et ravira convives et enfants.

Ingrédients

2 gousses de vanille  (= 10G Poudre vanille)
120 g de lait
5 jaunes d'oeufs
70 g de sucre en poudre
350 g de crème fraîche liquide entière (très froide)
6 cuillères à soupe de sucre roux / cassonade

Préparation

1 Mettre la poudre de vanille et le lait dans la cuve principale
2 Lancer le programme EXPERT 5min/vitesse 2A/100°C
3 Réserver
4 Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre dans la cuve
5 Ajouter le batteur
6 Lancer le programme EXPERT 2 min / vitesse 7
7 Ajouter la crème fraîche liquide entière très froide dans la cuve et relancer le programme EXPERT 2 min/vitesse 7.
8 Ajouter en même temps le lait et la vanille refroidis progressivement par l'orifice du couvercle du Magimix
9 Retirer le batteur et transvaser dans des ramequins; puis réserver pendant 10 min
10 Mettre au four mode chaleur tournante pendant 1H à 100°C. (jusquà 1H30 pour de grands ramequins)
11 Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, puis laisser quelques heures au frigo
12 Au moment de servir, ajouter 6 cuillères à soupe de cassonade (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les ramequins en fine couche. Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine

Pour 5 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 10 min
Cuisson : 1 min

Photos

miniature recette
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