Crème brûlée au Cook Expert

Fondante et gourmande, la Crème brûlée est un incontournable du dessert et ravira convives et enfants.

Ingrédients

2 gousses de vanille (= 10G Poudre vanille)
120 g de lait
5 jaunes d'oeufs
70 g de sucre en poudre
350 g de crème fraîche liquide entière (très froide)
6 cuillères à soupe de sucre roux / cassonade

Préparation

1	Mettre la poudre de vanille et le lait dans la cuve principale
2	Lancer le programme EXPERT 5min/vitesse 2A/100°C
3	Réserver
4	Mettre les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre dans la cuve
5	Ajouter le batteur
6	Lancer le programme EXPERT 2 min / vitesse 7
7	Ajouter la crème fraîche liquide entière très froide dans la cuve et relancer le programme EXPERT 2 min/vitesse 7.
8	Ajouter en même temps le lait et la vanille refroidis progressivement par l'orifice du couvercle du Magimix
9	Retirer le batteur et transvaser dans des ramequins; puis réserver pendant 10 min
10	Mettre au four mode chaleur tournante pendant 1H à 100°C. (jusquà 1H30 pour de grands ramequins)
11	Réserver jusqu'à ce que cela ait refroidi, puis laisser quelques heures au frigo
12	Au moment de servir, ajouter 6 cuillères à soupe de cassonade (à ajuster en fonction des goûts) à répartir sur les ramequins en fine couche. Caraméliser la surface de la crème avec un chalumeau de cuisine