Vos enfants pourront le préparer tellement cette recette est simple. Le coulis de mangue fraîche apporte une note supplémentaire d'exotisme. Vous pouvez le cuire dans un moule à cake ou bien choisir pour une présentation plus raffinée des moules individuels et le servir à l'assiette.
Ingrédients
1 boite de lait concentré sucré
la même quantité de lait frais entier
3 oeufs
150 gr de noix de coco râpée
1 ou 2 mangues fraîches
1 citron vert
2 fruits de la passion
Préparation
- Verser le contenu de la boite de lait concontré sucré dans un cul de poule. Ajouter la même quantité de lait frais puis la noix de coco rapée et mélanger.
- Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes, ajouter les jaunes dans le cul de poule en mélangeant bien.
- Battre les blancs en neige ferme dans votre robot patissier puis les incorporer à la préparation.
- Verser le mélange dans un moule à cake et laisser cuire environ 30 mn au four à 180°
- A la fin de la cuisson, laisser refroidir le flan et le réserver au réfrigérateur. Ce flan peut se faire la veille.
- Pour servir le dessert, éplucher une mangue et la mettre dans le robot avec le jus d'1/2 citron vert., réduire la chair pour obtenir un coulis bien lisse.
- Démoulez le flan dans un plat de service creux, verser le coulis de mangue tout autour et un peu sur le flan et décorer avec la chair de 2 fruits de la passion.