Le Tiramisu au Cook Expert

Monter les blancs en neige

• Installez le batteur dans le bol inox propre.

• Séparez les blancs des jaunes (conservez les jaunes).

• Placez les 5 blancs + pincée de sel dans le bol.

• Retirez le bouchon du couvercle, lancez le programme montage des blancs (ou 3 min / Vit 3.5).

• Réservez dans un saladier.

Préparer la crème mascarpone

• Nettoyez le bol, replacez-le avec le batteur.

• Ajoutez les 5 jaunes + 60 g de sucre.

• Lancez le programme 2 min / Vit 3 jusqu’à blanchiment.

• Ajoutez 500 g de mascarpone, mélangez 1 min / Vit 3.

Incorporer les blancs

• À la spatule, incorporez délicatement les blancs en neige à la crème.

Imbibage des biscuits

• Mélangez 200 ml de café froid + amaretto (optionnel).

• Trempez rapidement les biscuits à la cuillère (1 à 2 sec par face).

Montage

• Alternez dans un plat :

  • Couche de biscuits imbibés

  • Couche de crème mascarpone

• Répétez (2 couches maximum).

Réfrigération

• Couvrez de film alimentaire, laissez toute une nuit au frigo.

Dressage

• Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao à l’aide d’un tamis.