Mini-madeleines au beurre d’ail

Réalisez de délicieuses mini-madeleines au beurre d’ail pour vos apéritifs gourmands. Une recette Silpat ! 

Ingrédients

- Echalotes 20 g
- Ail 10 g
- Persil 10 g
- Beurre doux 80 g
- Poivre 2 g
- Farine 135 g
- Levure chimique 5 g
- OEufs 1 gros oeuf
- Sel 1 pincée
- Lait entier frais 45 g
- Huile d’olive 35 g

Préparation

- Préchauffer le four à 190 ° c
- Faire fondre le beurre et réserver
- Mélanger échalote, ail et persil ensemble
- Ajouter le mélange et le poivre au beurre fondu afin d’obtenir un beurre d’ail et réserver
- Tamiser la farine et la levure chimique ensemble et réserver
- Battre l’oeuf
- Y ajouter le sel, la farine et la levure chimique
- Ajouter le lait, l’huile d’olive et le beurre d’ail. Mélanger
- Laisser reposer la pâte 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit
- Remplir les empreintes jusqu’au ¾
- Cuire 10 à 12 minutes
- Laisser tiédir et démouler

Pour 28 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 3 min