Mini-madeleines pistache et framboises

Réalisez de délicieuses mini madeleines en version sucrée pour le goûter ! 

Ingrédients

- Beurre doux 80 g
- Farine 135 g
- Levure chimique 5 g
- OEufs 1 gros oeuf
- Sucre 85 g
- Miel 22 g
- Pâte de pistache 30 g
- Sel 1 pincée
- Lait entier frais 45 g
- Huile de noisette ou pépins de raisin 30 g
- Framboises surgelées hachées 50 g

Préparation

- Préchauffer le four à 190° c
- Faire fondre le beurre et réserver
- Tamiser ensemble la farine et la levure chimique et réserver
- Mélanger ensemble l’oeuf et le sucre au mixeur jusqu’à blanchiment
- Ajouter le miel, la pâte de pistache et le sel au mélange oeuf/sucre
- Ajouter la farine et la levure tamisées : ne pas trop mélanger
- Ajouter le lait et le beurre fondu
- Ajouter l’huile et les framboises
- Laisser la pâte reposer 3 heures au réfrigérateur ou toute la nuit
- Remplir les empreintes au ¾
- Cuire 10 à 12 minutes
- Laisser tiédir et démouler

Pour 28 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Repos : 3 min