Mousse au chocolat au lait, gingembre et citron

Ingrédients

Ingrédients pour 4 à 6 personnes (selon le contenant choisi)
1,5 cl de lait
3 cl de crème liquide
gingembre râpé (environ 1 gr)
3 blancs d’œufs
160 gr de chocolat
10 gr de sucre
2 jaunes d’œufs.`
1 citron non traité

Préparation

Râper le zeste citron finement. Faire fondre le chocolat au bain-marie et ajouter le zeste de citron et le sucre. Faire bouillir le lait, la crème et le gingembre. Verser sur le chocolat fondu mélanger bien et laisser refroidir. Incorporer les jaunes d’œufs un à un, puis les blancs d’œufs battus en neige.
Répartir cette mousse dans des petites coupelles ou de jolis verres à porto par exemple.

Pour 4 personnes