Muffins mimolette, ricotta et courgettes

Ingrédients

180 g de farine T55 ou 65

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

100 ml de lait

50 ml d'huile d'olive

2 c.c. de sel fin, poivre 5 baies

70 g de mimolette en dés (2-3cm)

60 g de ricotta

1 brin de romarin lavé, effeuillé, ciselé

1 courgette

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Épluchez et coupez la courgette. Mettez la mimolette dans la cuve et lancez le programme EXPERT, 30 secondes/vitesse 15 (sans chauffer), puis réservez. Versez la farine, la levure, les oeufs, le lait, l'huile, le sel et le poivre dans la cuve et lancez le programme PÂTE/GÂTEAU. Environ 15 secondes avant la fin, appuyez sur Stop, ajoutez la mimolette puis la ricotta, la courgette et le romarin. Relancez le programme en appuyant sur Auto. Rabattez si nécessaire. Versez la pâte dans des moules à muffin et enfournez pour 15 minutes de cuisson.

Pour 9 personnes