Accueil > En savoir plus > Espace Recettes > Pain au Prosciutto et au parmesan

Pain au Prosciutto et au parmesan

POUR REALISER : 2 PAINS DE PETITE TAILLE
TEMPS DE PREPARATION : 20 MINUTES + TEMPS DE LEVEE
TEMPS DE CUISSON : 25 MINUTES
MATERIEL : CROCHET

Ingrédients

450 g de farine blanche riche en gluten
50 g de parmesan fraîchement râpé
7,5 ml (1,5 cuillère à café) de sel
2,5 ml (½ cuillère à café) de poivre noir fraîchement moulu
Un sachet de 7 g de levure déshydratée à action rapide
15 ml (1 cuillère à soupe) d’huile d’olive
1 oeuf légèrement battu
250 ml d’eau tiède
50 g de prosciutto déchiré en petits morceaux
Semoule de maïs pour saupoudrer

Préparation

1. Mettez la farine, le parmesan, le sel, le poivre et la levure dans le bol Kenwood. Avec le Crochet à vitesse minimale, incorporez progressivement l’huile d’olive, l’oeuf et l’eau tiède pour former une pâte souple.

2. Pétrissez-la pendant 1 minute à vitesse minimale et 4 minutes à vitesse 1 jusqu’à ce qu’elle soit homogène et élastique. Retirez le bol Kenwood, couvrez la pâte de film transparent huilé et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

3. A l’aide du Crochet à vitesse minimale, pétrissez doucement la pâte pendant 30 à 60 secondes pour en expulser l ‘air. Déposez-la sur une surface légèrement farinée et divisez-la en deux. Aplatissez chaque moitié pour former un cercle et déposez-y la moitié du jambon prosciutto.

4. Pliez chaque morceau de pâte en deux, aplatissez-les légèrement et déposez-y le reste du jambon. Roulez la pâte, rentrez les côtés et enroulez-la en forme de gros pains longs. Déposez-les ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de semoule de maïs en laissant de la place entre les pains. Recouvrez-les de film transparent légèrement huilé et laissez-les lever pendant une trentaine de minutes ou jusqu'à ce qu’ils aient doublé de volume.

5. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200°C/thermostat 6. Badigeonnez le dessus des pains avec de l’eau et saupoudrez-les de semoule de maïs. Dessinez 5 ou 6 entailles en diagonale sur le dessus des pains. Faites-les cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsque vous tapez sur leur base. Laissez-les refroidir sur une grille.

Pour 2 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min

Pour réaliser cette recette, Francis BATT vous propose :

Robot patissier Chef XL Titanium 6,7 litres
En rupture
599,99
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef Titanium 1500 W 4,6 litres
En rupture
529,99
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef XL Elite 6,7 litres
En rupture
479,99
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef Elite 4,6 litres
En rupture
419,99
Comparer
Acheter
Moule Pain couronne en ceramique 30,4x10,3 cm Blanc Lin
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Pain de campagne en ceramique 39,5x16 cm Gris Fusain
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Moule Pain couronne en ceramique 30,4x10,3 cm Gris Fusain
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
86,90
Comparer
Acheter
Set pain maison en ceramique 32,5x29,5 cm Gris Fusain
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Cloche a pain en ceramique O 28,5 cm Gris Fusain
En stock - envoi sous 24/48h
126,90
Comparer
Acheter
Pain de campagne en ceramique 39,5x16 cm Rouge Grand Cru
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Set pain maison en ceramique 32,5x29,5 cm Rouge Grand Cru
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Cloche a pain en ceramique O 28,5 cm Rouge Grand Cru
En stock - envoi sous 24/48h
126,90
Comparer
Acheter
Pain de campagne en ceramique 39,5x16 cm Blanc Lin
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Moule Pain moule en ceramique 28x13 cm Blanc Lin
En stock - envoi sous 24/48h
76,90
Comparer
Acheter
Set pain maison en ceramique 32,5x29,5 cm Blanc Lin
En stock - envoi sous 24/48h
86,90
Comparer
Acheter
Cloche a pain en ceramique O 28,5 cm Blanc Lin
En stock - envoi sous 24/48h
126,90
Comparer
Acheter
Moule Pain moule en ceramique 28x13 cm Gris Fusain
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
74,90
Comparer
Acheter
Pain Artisan en ceramique 36x24 cm Gris Fusain
En stock - envoi sous 24/48h
92,90
Comparer
Acheter
Pain Artisan en ceramique 36x24 cm Blanc Lin
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
92,90
Comparer
Acheter
Pain Artisan en ceramique 36x24 cm Rouge Grand Cru
En stock - envoi sous 24/48h
92,90
Comparer
Acheter
0
Articles consultés
0
Comparer les produits

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des recettes & bons plans

& profitez de 10% de remise sur votre première commande !

Je ne souhaite pas m’inscrire et recevoir des réductions exclusives !