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Pain vigneron

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 160g de vin rouge
  • 1/2 oignon émincé
  • 10 g de levure fraîche
  • 5 g de sel 
  • 2 cà s d’huile d’olive

Préparation

1/ Chauffer le wok à feu moyen avec une cuillère d’huile d’olive et faire suer les oignons 5 minutes. 

2/ Ajouter 5 cl de vin rouge et faire confire 10 minutes à couvert puis laisser refroidir hors feu.

3/ Ajouter la farine, la levure délayée avec 2 càs de vin, le sel, le reste du vin et 1 càs d’huile d’olive. 

4/ Pétrir 5 minutes pour obtenir une pâte homogène puis laisser gonfler la pâte 1 heure avec le couvercle.

5/ Dégazer la pâte en enfonçant le poing et pétrir à nouveau pour former une belle boule puis entailler de quelques coups de couteau. 

 

Préchauffer le four entre 220°c et 240°c 

 

6/ Fermer le wok avec le couvercle et cuire 45 minutes. 

7/ Retirer le pain et le laisser refroidir sur une grille.

 

Le saviez-vous? Les couvercles Cristel passent au four jusqu'à 240°c, idéal pour ce type de recette. 

 

Astuce: Vous pouvez également ajouter des lardons avec les oignons au début de la recette.

Chef : Cristel

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min
Repos : 60 min

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