Palette de porc confite aux pommes de terre

Voilà une recette simple qui vous régalera les soirs d’hiver. Oubliez la palette presque aussi longtemps que vous voulez dans le four, elle n’en sera que plus savoureuse.

Ingrédients

1 palette de porc fraîche
1 kg de pommes de terre type charlotte
sel, poivre, thym, laurier

Préparation

Préchauffer le four th 160°.
Dans une grande cocotte en fonte,faire fondre un morceau de beurre (ou un peu d’huile d’olive) faire revenir longuement la palette sur toutes ses faces pour qu’elle soit bien dorée. Si le beurre a noirci, le jeter et remettre un peu de matière grasse.
Saler, poivrer,ajouter quelques brins de thym et 2 feuilles de laurier.
Poser le couvercle sur la cocotte et l’enfourner. Au bout d’une heure et demie, retourner la viande ajouter un petit verre d’eau, disposer les pommes de terres autour de la palette, les arroser d’un filet d’huile d’olive et enfourner le tout pour encore une bonne heure de cuisson.
Découper la viande très fondante et l’entourer des pommes de terre.

Pour 6 personnes