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Petits pains au safran et à la pâte d'amande

Véritable perle de saveurs venues d'Occident, découvrez une recette inspirante qui change du train-train à préparer avec votre Robot Pétrin Ankarsrum!

 

Ingrédients

Pour la pâte

  • 250 ml de crème parfumée à la vanille
  • 250 ml d'eau
  • 125 g de beurre ramolli
  • 50 g de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 210 g de sirop sucré light
  • 1 cuillère à café de cardamome fraîchement moulue
  • 1 g de safran
  • 900 g de farine

Garnissage

  • 200 g de pâte d'amande
  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 1,5 cuillère à soupe de sucre vanillé
  • 1,5 cuillère à soupe de fécule de maïs

Préparation

    1. Faire fondre le beurre et ajouter la crème avec de l'eau à température ambiante.

    2. Ajuster le bol sur votre Robot Pétrin Ankarsrum avec le couteau à pâte et le rouleau.

    3. Émietter la levure dans le bol et ajoutez le liquide.

    4. Ajouter le safran, la cardamome, le sel et le sirop.

    5. Mélanger la levure puis ajouter la moitié de la farine, faire tourner le robot à mi-vitesse pendant quelques minutes.

    6. Verser ensuite un peu de farine à la fois jusqu'à obtenir une pâte lisse.

    7. Pétrisser jusqu'à ce que la pâte soit brillante et commence à se détacher des bords du bol.

    8. Couvrer avec le couvercle du bol et laissez lever environ 1h à 1h30. En attendant, préparez la garniture.

Suivez ces étapes :

    1. Assemblez l'Assistent avec le bol transparent et les fouets.

    2. Fouettez le beurre à température ambiante avec le sucre vanillé et la fécule de maïs.

    3. Ajoutez ensuite la pâte d'amande et fouettez ensemble pour obtenir une pâte lisse.

Assemblage de petits pains :

  1. Retournez la pâte finie à l'envers sur une plaque à pâtisserie farinée.

  2. Déroulez un grand carré.

  3. Ajoutez la garniture uniformément.

  4. Puis pliez en deux pour obtenir un rectangle avec tout le remplissage au milieu. Maintenant, prenez un couteau ou une roulette à pizza et coupez des lanières. Tordez les lanières, puis faites des petits pains.

  5. Faites cuire au four à environ 200 ° C pendant 30 minutes . Dès que vous sortez les petits pains du four, badigeonnez de sirop et saupoudrez de sucre.

Chef : ANKARSRUM

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Repos : 75 min

Photos

miniature recette

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