Salade de poulet délicieuse

Cette salade de poulet vous transportera directement dans une épicerie fine de New York. Mélangez deux poitrines de poulet râpées sauvées du dimanche avec une vinaigrette crémeuse égayée d'un filet de citron et d'une cuillerée de moutarde de Dijon.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon jaune moyen, haché
• 2 gousses d'ail, tranchées finement
• 250 g de tomatilles/Physalis décortiquées et réduites en purée
• 250 g de poitrine de poulet cuite et râpée (environ 3 grosses)
• 4 tasses de bouillon de poulet
• 1 boîte (15 onces) hominy, égouttée
• Sel casher, au goût
• 1/2 tasse de coriandre hachée (plus des feuilles entières pour la garniture)
• 1 tasse de chou frisé, tranché finement pour la garniture
• 2 radis, tranchés finement pour la garniture
• 1 avocat, tranché pour la garniture
• 1 lime, coupée en quartiers pour la garniture
• 1 piment jalapeño, tranché finement pour la garniture (facultatif)

Préparation

1. Ajouter le poulet, la mayonnaise, la Dijon, le céleri, l'oignon, le jus de citron dans un grand bol à mélanger et mélanger doucement pour combiner. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
2. Servir sur du pain légèrement grillé avec de la laitue, des tomates et des tranches d'oignon.
3. Conservez dans votre boite à lunch et retouvez votre salade aussi fraîche que le jour où vous l'avez préparer.

Chef : Zwilling

Pour 0 personne

Difficulté

Temps

Préparation : 0 min