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Spaghettis aux blettes et à la truffe

Ingrédients

  • 400 g de blettes
  • 300 g spaghettis
  • 1 oignon émincé
  • 1 truffe noire ( 15g)
  • 20 g de beurre
  • 80 g d parmesan 
  • sel/ poivre

Préparation

1/ Séparer le vert des blettes du blanc et éplucher la partie blanche puis l’émincer.

2/ Blanchir dans l’eau bouillante le vert de blette environ 2 minutes et 5 minutes pour la partie blanche. Égoutter. 

3/ Chauffer la casserole aux 2/3 de la puissance de la plaque avec le beurre, quand le beurre devient mousseux ajouter la partie blanche des blettes et cuire à couvert 15 minutes à feu doux.

4/ En fin de cuisson ajouter le vert de blette préalablement émincé.

5/ Cuire les spaghettis séparément dans de l’eau bouillante salée puis incorporer aux blettes.

6/ Assaisonner puis servir avec du parmesan  et des lamelles de truffe.

Chef : Cristel

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

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