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Tajine d’agneau abricots et raisins secs

Ingrédients

 

  • 1,5 kg d’épaule d’agneau coupée en morceaux
  • 100 g d’abricots secs
  • 50 g de raisins secs
  • 2 oignons coupés grossièrement
  • 2 càs de Ras el hanout 
  • 1/4 de botte de coriandre hachée
  • 20 g de racine de gingembre
  • sel

Préparation

 

1/ Faire chauffer aux 2/3 de la puissance maximale de plaque et faire le test de goutte d’eau.

2/ Colorer les morceaux d’agneau et réserver puis faire suer les oignons à feu moyen.

3/ Remettre la viande et ajouter de l’eau à mi-hauteur.

4/ Ajouter les épices, le gingembre, les abricots, les raisins secs et cuire à feu doux 1h30 à couvert.

5/ Rectifier l’assaisonnement et parsemer de coriandre. 

Chef : Cristel

Pour 6 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 90 min

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