Pour la compotée :300 gr de myrtilles, 80 gr de sucre, 1 pincée de cannelle, 1/2 gousse de vanille
Pour la crème au mascarpone : 250 gr de mascarpone, 3 blancs d'oeufs, 2 jaunes, 100 gr de sucre, 2 citrons jaunes, 6 petits gateaux sablés
Dans une casserolle, préparer la compotée avec les myrtilles, le sucre, la cannelle, et la 1/2 gousse de vanille fendue. Cuire 15 mn à feu moyen laisser refroidir
Pendant ce temps, raper le zeste d'1 citron et presser le jus des 2 citrons. Battre les 2 jaunes avec le sucre. Quand le mélange blanchit, ajouter le mascarpone,puis le jus et le zeste de citron en mélangeant. Battre les blancs en neige et incorporer les au mélange précédent.
Mettre un peu de compotée au fond des verres, recouvrir`de sablés émiettés, puis finir en recouvrant de mousse de mascarpone.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min