Accueil > En savoir plus > Espace Recettes > Velouté de céleri aux pommes

Velouté de céleri aux pommes

Un velouté acidulé et crémeux pour une belle entrée chaleureuse. Utilisez de préférence le coeur du céleri branche qui est moins filandreux.

Ingrédients

3 branches de céleri avec leurs feuilles

3 pommes granny smith

2 pommes de terre type bintje

1/2 celeri rave

1  bel oignon

2 c à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

1 grosse c à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation

Rincer les tiges du céleri et réserver les feuilles.

Emincer les tiges du céleri, peler et émincer finement les oignons. 

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire fondre doucment l'oignon et les tiges de céleri émincées environ 10 mn.

Eplucher les pommes, les pommes de terre et le céleri rave et les tailler en morceaux de taille moyenne.

Ajouter les dans la sauteuse, remuer et laisser cuire envion 5 minutes puis verser 1 litre d'eau. Laisser cuire à petit bouillon pendant 30 minutes.

Mixer dans votre blender puis ajouter la crème fraîche, salez et poivrez

Servez ce velouté avec les feuilles du céleri branche ciselées.

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min

Pour réaliser cette recette, Francis BATT vous propose :

Sauteuse 26 cm Inox Anti-Adherent EXCELISS Casteline Amovible
En stock - envoi sous 24/48h
219,90
Comparer
Acheter
Moulin a Poivre Manuel 14 cm en Acrylique et Bois Chocolat OLERON
En stock - envoi sous 24/48h
35,90
Comparer
Acheter
Moulin a sel humide manuel Oleron Chocolat
En stock - envoi sous 24/48h
39,90
Comparer
Acheter
Super blender Artisan Truffe Noire
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
899,00
Comparer
Acheter
Couteau d'office droit  noir 8 cm FB
En stock - envoi sous 24/48h
7,50
Comparer
Acheter
0
Articles consultés
0
Comparer les produits

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des recettes & bons plans

& profitez de 10% de remise sur votre première commande !

Je ne souhaite pas m’inscrire et recevoir des réductions exclusives !