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VELOUTE GLACE DE POIVRONS

Un délicieux velouté pour les jours d'été, facile à réaliser et rafraîchissant.

On peut faire cette recette sans cuire préalablement les poivrons au four, personnellement je préfère éliminer la peau ce qui rend le velouté plus léger.

Ingrédients

4 poivrons

2 oignons

2 tomates

1 bouillon de volaille dégraissé

20 cl de lait fermenté

cumin sel poivre

1/2 bouquet de menthe

Préparation

Déposer les poivrons entiers sur une plaque et cuire au four jusqu'à ce que la peau cloque et noircisse.

Sortir du four et laisser refroidir;

Eplucher les oignons et les tailler en rondelles. Enlever la peau des tomates en les plongeant quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante, les épépiner et réserver. Enlever la peau des poivrons ainsi que les graines.

Dans une sauteuse, faire blondir les oignons dans deux cuillères d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.  , ajouter les poivrons et les tomates, une ou deux cuillères à café de cumin en poudre, sel poivre et laisser mijoter quelques minutes.

Mouillez avec le bouillon cube délayé dans environ 500 ml d'eau chaude et cuire à couvert.

Dans votre blender mettre le contenu de la casserole en reservant le liquide, ajouter les feuilles de menthe, et un peu de lait fermenté (facultatif) mixer, ajouter ensuite ce qu'il faut de bouillon pour obtenir une consistance veloutée. Mixer à nouveau.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir

 

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 0 min
Cuisson : 45 min

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