Couteau à pain 20 cm MIYABI 4000 FC V2
L'idéal japonais réuni en un seul couteau
Le MIYABI 4000FC Koya incarne l'essence même de la coutellerie nippone : une quête d'excellence où précision, esthétique et fonctionnalité ne font qu'un. Ce couteau est né de la rencontre entre des matériaux d'exception et un savoir-faire ancestral, pour offrir une expérience de coupe aussi pure qu'intuitive.
Une lame au tranchant exceptionnel
Au cœur de ce couteau bat une lame en acier FC61, sélectionné pour ses qualités remarquables :
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Dureté optimale : environ 61 HRC, garantissant un tranchant durable et une résistance à l'usure exemplaire
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Traitement FRIODUR : une double trempe à la glace qui améliore la stabilité de coupe et la résistance à la corrosion
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Affûtage traditionnel Honbazuke : réalisé entièrement à la main, avec un angle de coupe compris entre 9,5° et 12° de chaque côté, pour une précision chirurgicale
Un manche d'une élégance sobre
Le manche octogonal en bois de Pakka clair puise son inspiration dans l'esthétique épurée du design japonais traditionnel. Ce bois stabilisé offre à la fois :
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Une résistance accrue à l'humidité et aux variations de température
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Une prise en main ergonomique et confortable, grâce à sa forme octogonale
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Une élégance naturelle qui évoque la sérénité des arts japonais
Le Kudamono : la précision pour les fruits et légumes
Le Kudamono est le couteau idéal pour tous les travaux délicats autour des fruits et légumes. Sa conception le rend parfait pour :
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Éplucher avec précision, sans perte de matière
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Découper des fruits et légumes en fines tranches régulières
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Hacher menu les herbes et les aromates
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Réaliser des décorations et des coupes artistiques
Sa lame courte et maniable offre un contrôle absolu, essentiel pour les préparations minutieuses où chaque détail compte.
Un savoir-faire artisanal perpétué à Seki
Chaque couteau MIYABI 4000FC Koya est fabriqué à la main à Seki, au Japon, berceau de la coutellerie nippone depuis plus de 800 ans. Les maîtres artisans y perpétuent des techniques transmises de génération en génération, alliant tradition et innovation.
Le logo MIYABI estampé sur la lame est le gage de cette exigence de qualité, signature d'un couteau qui porte en lui l'âme de ses créateurs.
Les caractéristiques clés
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Gamme : MIYABI 4000FC Koya
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Type de couteau : Kudamono (pour fruits et légumes)
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Matériau de la lame : Acier FC61
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Dureté : Environ 61 HRC
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Traitement : FRIODUR (double trempe à la glace)
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Affûtage : Honbazuke, entièrement à la main (angle 9,5°-12° par côté)
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Manche : Bois de Pakka clair, forme octogonale
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Finition : Logo MIYABI estampé sur la lame
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Fabrication : Seki, Japon
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Usage idéal : Épluchage, découpe et hachage précis des fruits et légumes
Un univers culinaire à portée de main
Avec son manche clair en bois de Pakka, le MIYABI 4000FC Koya vous invite à explorer tout un univers de saveurs et de textures. Chaque geste devient plus précis, chaque découpe plus nette, pour révéler toute la beauté des ingrédients que vous préparez.
Un couteau d'une élégance rare, conçu pour ceux qui voient dans la cuisine un art de vivre.
