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Couteau à pain 24 cm Masahiro
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Couteau à pain 24 cm Masahiro M15

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Réf. : 121059 - M15

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Descriptif

La lame du couteau Pankiri Masahiro M15 possède une dentelure fine, parfaite pour couper dans la croûte dure des pains, brioches, viennoiseries. L’effort de coupe est réparti sur chaque dent, vous venez facilement à bout de toutes les croutes épaisses. La coupe est propre et nette.

La hauteur réduite de la lame permet une coupe lisse de la mie, sans risquer de déchirer la matière.

Le couteau à pain Masahiro M15 est léger et parfaitement équilibré. Sa prise en main est optimale pour une grande efficacité de découpe. Il peut aussi servir à trancher les viandes braisées ou les pâtés en croûte.

Une lame incroyablement dure pour un tranchant d'exception

Les couteaux Masahiro sont forgés dans un acier inoxydable MBS-26 innovant et breveté par la marque Japonaise. Composé d'un alliage à fort taux de carbone (0,9%), cet acier subit une succession de 3 trempes cryogéniques qui permettent de cristalliser les carbures internes du métal pour atteindre une dureté de 58-60 HRC sur l'échelle de Rockwell. Grâce à cette dureté exceptionnelle, le couteau Pankiri Masahiro M15 est ultra résistant et conserve son tranchant longtemps après affutage.

Un manche résistant et hygiénique

Le manche du couteau à pain Masahiro M15 est en POM noir (PolyOxyMéthylène). Ce plastique composite est résistant à la chaleur, aux moisissures et aux solvants. Il est plus pratique et simple d'entretien que les essences de bois traditionnellement utilisés pour les manches japonais. Le POM est également résistant aux bactéries et permet de travailler de le respect des normes d'hygiène en vigueur.

Entretien et conservation

Pour conserver l'efficacité de son tranchant, n’utilisez pas votre couteau Pankiri sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique). Il est également indispensable d'entretenir le fil de votre lame. Les lames dentelées sont extrêmement difficile à aiguiser, faites appel à un expert qui pourra vous conseiller.

Afin d’éviter toute détérioration de vos couteaux japonais :

  • lavez-les à la main, à l'eau chaude et essuyer-les immédiatement,

  • ne les lavez jamais au lave-vaisselle afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,

  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier de la lame,

  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion.

  • n’utilisez pas vos couteaux sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique), qui risqueraient d’altérer le fil de vos lames.

Les couteaux japonais Masahiro sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants. Pour ranger vos couteaux en toute sécurité, nous vous recommandons d’utiliser un bloc à couteaux, une barre magnétique ou une trousse à couteaux.

Trouvez la protection de lame adaptée à votre couteau pour le transporter ou le ranger en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.

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