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Couteau Gyuto Chef  Japan Chef  20.7 cm
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Couteau Gyuto Chef Japan Chef 20.7 cm J06

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Réf. : 121121 - J06

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Descriptif

Le Gyuto Chroma Japan Chef J06 est un couteau japonais, équivalant des couteaux de chef occidentaux.

Le Gyuto Japan Chef J06 possède une lame pointue au tranchant lisse et légèrement courbé, qui en fait le couteau idéal pour découper les grandes pièces de viande, les débiter en morceau ou les émincer. La découpe est nette, vous ne sciez pas la viande en laissant des marques sur les morceaux.

Le Gyuto Japan Chef J06 est très polyvalent. Il peut également servir à découper et émincer les légumes, les fruits, les herbes ou le poisson. C’est un couteau multi-usages, mais sa lame longue et effilée le destine plus au travail de la viande. Pour la découpe des légumes, on lui préfèrera un couteau Santoku ou un couteau à la forme plus spécialisée.

Sa lame est plus courte que celle des couteaux de chef occidentaux. Il est donc plus maniable et simple à utiliser. Le couteau Gyuto Japan Chef J06 est donc parfait pour commencer à cuisiner dans les meilleures conditions, avant d’élargir sa gamme et d’acquérir d’autres couteaux plus spécifiques.

Les couteaux officiels des candidats Objectif Top Chef

Après avoir fait appel à Chroma pour créer les couteaux des cuisiniers de l'émission de télévision « Top Chef », la chaine M6 a de nouveau fait confiance à la marque pour développer une gamme de couteaux destinés au candidats amateurs de l'émission « Objectif Top Chef ».

Les couteaux Japan Chef Chroma sont fabriqués en respectant des normes de qualité très strictes. Les tranchants sont aiguisés à la main et chaque couteau subit plusieurs contrôles qualité rigoureux.

Leur excellent rapport qualité/prix en fait des couteaux parfaitement adaptés aux cuisiniers amateurs ou aux professionnels débutants.

Un couteau efficace, solide et résistant

La lame du Gyuto Japan Chef J06 est façonnée dans un acier allemand d'excellente qualité. Renforcé de carbone (0,5 %), cet alliage inoxydable propose une dureté de 55-56° HRC.

Le manche du Gyuto Japan Chef J06 est composé de POM noir (PolyOxyMéthylène), un polymatériaux dur, rigide résistant à l'usure, aux chocs et à l'humidité, aux attaques acides des aliments et aux écarts de température (-40°C à + 115°C). Le manche est très confortable et offre une excellente prise en main.

Moulé à chaud directement sur la soie du couteau et serti de 3 rivets, ce manche est très solide et hygiénique, car aucun résidu ne peut stagner entre la lame et le manche.

Entretien et conservation

La lame du Gyuto Japan Chef J06 bénéficie d'un affutage japonais en V de 15°, convenant aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Pour conserver l'efficacité de son tranchant, n’utilisez pas votre couteau sur des surfaces trop dures (marbre, pierre, verre, ardoise, céramique). Il est également indispensable d'entretenir le fil de votre lame. Pour cela, vous pouvez utiliser une pierre à aiguiser à grain moyen (#240 à #1000), comme la Chroma ST2/8 ou la TD4/1.

Les couteaux japonais Chroma Japan Chef sont extrêmement tranchants et doivent être conservés hors de portée des enfants.
Pour ranger vos couteaux en toute sécurité, nous vous recommandons d’utiliser un bloc à couteaux, une barre magnétique ou une trousse à couteaux. Vous pouvez également trouvez une protection de lame adaptée à votre couteau pour le transporter ou le ranger en toute sécurité, en protégeant la lame des chocs et vos doigts des coupures.

Pour nettoyer vos couteaux de cuisine dans les meilleures conditions :

  • ne laissez pas tremper vos lames pour éviter toute risque de corrosion

  • lavez vos couteaux à la main, à l'eau chaude et essuyer immédiatement la lame et le manche,

  • ne nettoyez jamais vos couteaux au lave-vaisselle, afin d’éviter les détergents agressifs ou les chocs avec d’autres ustensiles de cuisine,

  • n’utilisez pas de produits chlorés qui détériorent l'acier de la lame.

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