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Livre : Soupes, potages & veloutés pour Cooking Chef Kenwood
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Livre : Soupes, potages & veloutés pour Cooking Chef Kenwood PWK3997

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Descriptif

70 recettes a découvrir, réaliser et déguster autour des soupes et différents bouillons, potages et veloutés.

Kenwood vous propose de redécouvrir vos classique avec par exemple : bouillon de poulet, gaspacho... Et de d'accroitre vos talents avec par exemple : velouté de châtaignes aux lardons, soupe grecque au poulet et au citron... Ainsi, vous repousserez encore plus loin les frontières de votre univers culinaire !

Format : 21 x 21 cm

Pagination : 157 pages de recettes

Sommaire :

Les soupes froides de légumes :

  • Potage glacé à la tomate
  • Potage glacé à l'oseille
  • Potage glacé aux poivrons
  • Soupe à l'ail et aux amandes
  • Soupe d'avocats au chèvre
  • Soupe fraîche aux radis
  • Velouté de courgettes à la menthe
  • Velouté de petits pois au yaourt

Les soupes chaudes de légumes :

  • Crème de mais
  • Crème d'endives au bleu
  • Soupe de haricots blancs aux olives
  • Soupe provençale façon ratatouille
  • Velouté de chou-fleur au brie
  • Velouté de betteraves aux épices
  • Velouté de carottes au curry
  • Velouté d'artichauts
  • Velouté de poireaux aux petits pois
  • Velouté de champignons des bois

Les soupes complètes :

  • Bouillabaisse de sardines
  • Bouillon de tortellinis et tomates
  • Soupe de ravioles
  • Crème de lentilles au bacon
  • Soupe aux boulettes de viandes et riz
  • Soupe aux chou et au lard
  • Soupe de lentilles à la saucisse
  • Soupe de moules
  • Soupe de nouilles au porc
  • Soupe de pois cassés au jambon
  • Soupe de pois chiches au veau
  • Soupe de poisson blanc
  • Soupe de pomme de terre au bacon
  • Velouté de châtaignes aux lardons

Les soupes raffinées :

  • Crème d'huitres
  • Nage de crustacés
  • Bouillon et ses ravioles de foie gras
  • Soupe aux noix de saint-jacques
  • Soupe de pois chiches aux langoustines
  • Velouté d'asperges aux saint-jacques
  • Velouté d'asperges aux morilles
  • Velouté d'endives au saumon fumé
  • Velouté de potiron aux châtaignes et foie gras

Les soupes du monde :

  • Chowder
  • Gaspacho de concombre à la féta
  • Harira
  • Minestrone
  • Gaspacho de concombre au cumin
  • Soupe de shiitakés et au poulet
  • Soupe de pois chiches à l'orientale
  • Soupe grecque au poulet et au citron
  • Soupe mexicaine aux haricots rouges
  • Gaspacho
  • Soupe portugaise au chorizo
  • Velouté de potiron au chorizo
  • Velouté de volaille au curry

Les soupes sucrées :

  • Gaspacho de fraise-tomate et croustillant de pain d'épices
  • Gaspacho de pêches
  • Nage de fruits rouges à la cardamone
  • Soupe d'abricots
  • Soupe d'abricots au romarin
  • Soupe de cerises au vin
  • Soupe de fraises à la menthe
  • Soupe de cerises à la menthe
  • Soupe de poires au vin
  • Soupe de rhubarbe aux framboises
  • Soupe de clémentines à la menthe
  • Soupe de litchis à la framboise
  • Soupe de figues
  • Soupe de melon au muscat

Informations de la marque

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Recettes sympas
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Pour faire de la cuisine facil.

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