Caractéristiques principales :
- Fabrication japonaise d’exception : Ce couteau est fabriqué à Seki, haut lieu de l’artisanat des sabres et couteaux japonais, combinant esthétique et efficacité.
- Lame CRYODOR® : Composée de 132 couches d’acier entourant un noyau central en poudre d’acier MC66, cette lame bénéficie d’un traitement de trempe spécial, incluant un refroidissement à -196 °C, lui conférant une dureté exceptionnelle de 66 HRC.
- Affûtage précis : Profil de lame japonais affûté selon la méthode Honbazuke, avec un angle de 9,5° à 12°. La lame ultra-tranchante garantit des découpes nettes et précises.
- Manche en bois "Black Maple" : Doté d’une forme traditionnelle en "D", ce manche offre une prise en main confortable et ergonomique. Le logo en mosaïque et l’embout raffiné ajoutent une touche esthétique unique.
Spécifications techniques :
- Longueur de la lame : 180 mm
- Motif Flower-Damast : L’acier damassé à 132 couches crée un motif fascinant qui reflète la qualité et le savoir-faire de la gamme MIYABI 5000 MCD 67.
Polyvalence d’utilisation :
- Le Santoku : Ce couteau de chef japonais, dont le nom signifie « trois bonnes choses », est conçu pour exceller dans trois domaines :
- Découpe des viandes et poissons : sa large lame, souvent alvéolée, permet une découpe et un hachage précis des viandes et poissons crus.
- Ciselage : son tranchant légèrement courbé facilite le mouvement de ciseler.
- Éminçage des fruits et légumes : la longueur idéale de sa lame en fait un allié pour émincer efficacement tout type de légumes et fruits.
Trois qualités réunies pour cuisiner rapidement et avec précision !
Directives et conformité
- Hygiène et sécurité : Fabriqué dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes.
- Certification CE : Conforme aux directives européennes et aux normes alimentaires en vigueur.
Avec le gyutoh, découvrez une symbiose parfaite entre tradition artisanale et technologie moderne, pour une découpe précise et un plaisir culinaire incomparable.
