Base crémeuse
Versez délicatement la sauce zabaglione froide au fond d'un verre à café transparent (type verre à latte).
Montage du cappuccino
Placez le verre sous la buse de votre machine à café.
Prélevez d'abord un shot d'expresso chaud (30 ml) en le laissant couler doucement sur le zabaglione pour créer un dégradé.
Complétez avec la mousse de lait onctueuse jusqu'à remplir le verre.
Finalisation gourmande
Saupoudrez de cacao à l'aide d'une petite passoire pour un effet nuage.
Ajoutez quelques zestes d'orange fraîchement râpés pour une touche aromatique.
Parsemez de miettes de biscuit à la cuillère pour le croustillant.
Texture : Pour une mousse parfaite, utilisez du lait entier froid (3,5% MG) et une buse vapeur bien nettoyée.
Variante alcoolisée : Ajoutez 1 c. à café de Marsala dans le zabaglione pour un rappel du tiramisu.
Sans caféine : Remplacez l'expresso par un chocolat chaud épais.
Pour 1 personne
Préparation : 0 min
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