Couscous Royal au poulet, merguez et agneau

Un couscous royal est donc un couscous mélanger de 3 viandes : Poulet, Merguez et Agneau, il est riche en vitamine

Ingrédients

800 g de semoule à couscous grain moyen

800g d’épaule d’agneau couper en morceaux
6 pilons de poulet
6 merguez
3 carottes
2 oignons
3 navets rond
2 courgettes
20g de pois chiche cuit
1 càs d’épices à couscous
20g de beurre
Sel

Préparation

1/ Mettre les morceaux d’agneau dans la cuve du couscoussier et ajouter les oignons coupés
grossièrement ainsi que les épices avec du sel.
2/ Recouvrir d’eau et cuire à frémissement pendant 1h.
3/ Eplucher les carottes, les navets et laver les courgettes puis couper le tout en tronçons.
4/ Après 30 min de cuisson de l’agneau ajouter les pilons de poulet, les carottes et les navets.
5/ 15 min plus tard ajouter les courgettes, poursuivre la cuisson encore 15 min.
6/ Pendant ce temps mettre la semoule dans un saladier et verser un peu d’eau tiède salée.
Mélanger les grains à la fourchette puis mettre la semoule dans le panier vapeur du couscoussier.
7/ Cuire à la vapeur 20 min et ajouter les pois chiche pour les réchauffer.
8/ Griller les merguez dans une poêle.
9/ Servir la semoule avec le beurre mélanger puis accompagner de légumes, viandes et bouillon.

Astuces: Ajouter des raisins sec et des abricots sec pour une recette sucrée/salée.