Accueil > En savoir plus > Espace Recettes > Galette des rois au thym

Galette des rois au thym

Idée originale pour l'épiphanie!

Eh oui, voilà la surprise, le thym est une herbe aromatique qui se marie très bien à l'amande. Découvrez une recette parfumé à consommer sans modération entre amis, collègues et amis.

Ingrédients

  • 1 fève
  • 8 brins de thym frais
  • 160 g de beurre doux
  • 25 cl de lait entier
  • 2 jaunes d’œufs
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 g d’amidon de maïs
  • 240 g de poudre d’amandes
  • 4 cl de rhum
  • 2 pâtes feuilletées pur beurre

Préparation

  1. Découpez le beurre en cubes et laissez-le à température ambiante de façon à le ramollir.
  2. Réalisez la crème pâtissière. Portez à ébullition le lait. Battez les jaunes d’œufs avec 1 œuf, 20 g de sucre, le sucre vanillé et l’amidon de maïs. Versez dessus le lait, mélangez et remettez à chauffer sans cesser de mélanger. Arrêtez la cuisson après quelques bouillons puis ajoutez le thym effeuillé. Couvrez de film alimentaire au contact de la crème et laissez refroidir pendant 1h au frais.
  3. Réalisez la crème d’amandes. Battez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une crème. Incorporez alors la poudre d’amandes et mélangez bien. Ajoutez 4 œufs, un à un, puis le rhum, en mélangeant sans excès puis confectionnez la frangipane en mélangeant la crème pâtissière refroidie et la crème d’amandes.
  4. Déroulez 1 rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson (avec le papier sulfurisé). Déposez au centre la frangipane sur 1,5 cm d’épaisseur et à 4 cm des bords. Placez la fève puis mouillez les bords, recouvrez avec l’autre disque de pâte feuilletée et souder les bords entre eux. Dorez avec le dernier œuf battu et réservez au frais.
  5. Préchauffez le four à 180 °C. Quand le four est chaud, décorez la galette avec la pointe d’un couteau et faites cuire au four pendant 40 à 45 min. Laissez tiédir sur une grille et dégustez tiède.

Chef : Véritable

Pour 8 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 45 min
Cuisson : 45 min
Repos : 75 min

Photos

miniature recette
miniature recette
miniature recette

Pour réaliser cette recette, Francis BATT vous propose :

Fouet de cuisine classique 17 cm
En stock - envoi sous 24/48h
19,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine classique 22 cm
En stock - envoi sous 24/48h
19,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine classique 27 cm
En stock - envoi sous 24/48h
21,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine classique 32 cm
En stock - envoi sous 24/48h
26,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine special pates epaisses avec gros manche & muli fils 27 cm
En stock - envoi sous 24/48h
28,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine special pates epaisses avec gros manche & muli fils 32 cm
En cours d'approvisionnement.
29,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine special pates epaisses avec gros manche & muli fils 37 cm
En cours d'approvisionnement.
32,95
Comparer
Acheter
Casserole 14 cm Inox Strate Fixe
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
91,90
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 27 cm Rosle
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
39,95
Comparer
Acheter
Robot patissier Artisan Elegance 4,8 l vert Macaron Pistache
En stock - envoi sous 24/48h
699,00
Comparer
Acheter
Bassine conique fond plat s/anses, § 20
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
18,03
Comparer
Acheter
Bassine conique fond plat s/anses, § 24
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
22,78
Comparer
Acheter
Bassine conique fond plat s/anses, § 28
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
26,97
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef XL Titanium 6,7 litres
En stock - envoi sous 24/48h
-12%
599,99 €527,99
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef Titanium 1500 W 4,6 litres
En stock - envoi sous 24/48h
-12%
529,99 €466,39
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef XL Elite 6,7 litres
En cours d'approvisionnement.
479,99
Comparer
Acheter
Robot patissier Chef Elite 4,6 litres
En cours d'approvisionnement.
419,99
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 16 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
24,95
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 18 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
29,95
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 20 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
29,95
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 22 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
34,95
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 31 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
49,95
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 35 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
59,95
Comparer
Acheter
Bassine conique a bord roule 40 cm
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
69,95 €62,96
Comparer
Acheter
Fouet a pate 35 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
19,95
Comparer
Acheter
Fouet a pate 40 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
19,95
Comparer
Acheter
Fouet a pate 45 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
24,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine 30 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
16,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine 35 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
19,95
Comparer
Acheter
Fouet de cuisine 40 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
19,95
Comparer
Acheter
Fouet classique 25 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
14,95
Comparer
Acheter
Fouet classique 30 cm
Article sur commande, envoi sous 10 jours ouvrés
16,95
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan Gris etain
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan Truffe noire
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan Pomme d'Amour
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan Corail
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan  Chrome
En cours d'approvisionnement.
999,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan  Nickel brosse
En cours d'approvisionnement.
999,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan  Cuivre
En cours d'approvisionnement.
999,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8L Artisan Bleu Velvet
En stock - envoi sous 24/48h
699,00
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Classic
En stock - envoi sous 24/48h
149,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Smart Arctic White
En stock - envoi sous 24/48h
199,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Smart Teal Blue
En stock - envoi sous 24/48h
199,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Smart Soft Black
En stock - envoi sous 24/48h
199,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Copper
En stock - envoi sous 24/48h
199,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent CONNECT Infinity Grey
En stock - envoi sous 24/48h
259,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent CONNECT Moonlight Gold
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
259,90
Comparer
Acheter
Lingot pour Potagers Veritable Thym BIO
En stock - envoi sous 4 jours
6,95
Comparer
Acheter
Robot patissier kMix 1000W bol inox 5L Collection All Black
En stock - envoi sous 24/48h
319,99
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Exky Classic
En stock - envoi sous 4 jours
129,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Exky Smart Arctic White
En stock - envoi sous 24/48h
159,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Exky Smart Soft Black
En stock - envoi sous 24/48h
159,90
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Exky Smart Copper
En stock - envoi sous 24/48h
169,00
Comparer
Acheter
Potager D'interieur Intelligent Exky CONNECT Infinity Grey
Article sur commande, envoi sous 7 jours ouvrés
199,90
Comparer
Acheter
Fouet 22 Cm
En stock - envoi sous 24/48h
10,90
Comparer
Acheter
Fouet 28 Cm
En stock - envoi sous 24/48h
13,90
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Bleu Encre
En stock - envoi sous 24/48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Bleu Orage
En stock - envoi sous 24/48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Creme
En stock - envoi sous 24/48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Gris Argent
En rupture de stock momentanée
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Kyoto Glow
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Noir Onyx
En stock - envoi sous 24/48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Rose Poudre/ Bois de rose
En stock - envoi sous 24/48h
-12%
699,00 €615,12
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Artisan Rouge Empire
Article sur commande, envoi sous 12 jours ouvrés
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Graine De Lin
En cours d'approvisionnement.
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier Multifonction Artisan 4,8L Vert Sapin
En stock - envoi sous 24/48h
-12%
749,00 €659,12
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4.8L Artisan Creme
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4.8L Artisan Rouge Empire
En stock - envoi sous 24/48h
749,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4.8L Artisan Noir Onyx
En cours d'approvisionnement.
749,00
Comparer
Acheter
Casserole 14 cm Poignee Taupe Inox Mutine Fixe
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
49,90
Comparer
Acheter
Casserole 14 cm Poignee Jaune Inox Mutine Fixe
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
49,90
Comparer
Acheter
Casserole 14 cm Poignee Orange Inox Mutine Fixe
Article sur commande, envoi sous 6 jours ouvrés
49,90
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Noir Diamant
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Noir mat
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Blanc mineral
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Rouge
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Creme
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Gris
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Noir chrome
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Bleu royal
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Creme clair
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Orange
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Vert Foret
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 Bleu Ocean
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot Patissier ANKARSRUM 6230 BLANC GLOSSY
Nouveauté
En stock, envoi sous 48h
699,00
Comparer
Acheter
Robot patissier multifonction Artisan 4,8 L Gris Imperial
En stock - envoi sous 24/48h
-10%
749,00 €674,10
Comparer
Acheter
0
Articles consultés
0
Comparer les produits

Inscrivez-vous à notre newsletter pour recevoir des recettes & bons plans

& profitez de 5% de remise sur votre première commande !

Je ne souhaite pas m’inscrire et recevoir des réductions exclusives !