Goulash

Ingrédients

• 1 kg de boeuf à braiser 
• 2 oignons 
• 2 poivrons rouges
• 1 litre de bouillon de boeuf 
• 500 G de champignons 
• 2 gousses d'ail 
• 1 c.à.s de paprike de Hongrie en poudre 
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de persil 
• Grain de poivre noir à votre convenance 
• Sel de mer à votre convenance 
• 1 c.à.s de beurre 
• 2 c.à.s de farine
• 1 filet d'huile d'olive 

Préparation

Mise en place pour les grillades : 

Faite chauffer votre Big Green Egg à 220 degrés et y placer la grille en fonte 

Préparation : 

1/ Couper grossièrement les oignons et les poivrons

2/ Frotter la viande avec l'huile d'olive, le sel et le poivre 

3/ Bien griller de tous les côtés la viande avec les oignons et les poivrons

3/ Pendant ce temps, couper grossièrement  les champignons 

4/ Une fois bien grillé, retirer la viande et les légumes du Big Green Egg 

Mise en place pour le goulash : 

1/ Retirer la grille en fonte et y mettre à la place le convenEGGtor, la grille en acier inoxydable et en dernier le faitout et faites chauffer, la température du Big Green Egg doit redescendre à 140 degrés 

2/ Couper finement les légumes grillés 

3/ Dans le faitout, faire frire les oignons dans du beurre 

4/ Ajouter l'ail et le paprika en poudre puis la farine, bien mélanger

5/ Ajoutez enfin les champignons puis la viande coupée en morceaux 

6/ Déglacer au bouillon de boeuf et y ajouter deux feuilles de laurier

7/ Laisser mijoter 2 heures et demie à découvert 

C'est prêt ! 

Pour 4 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 230 min