Vous êtes amateur de chocolat ? Alors ne manquez pas ces mi-cuits chauds au chocolat préparés sur le Big Green Egg. Pourquoi mi-cuits ? Simplement parce que leur coeur doit être encore délicieusement coulant lors de la dégustation. Nous vous proposons en plus de préparer des bananes au citron sur votre Big Green Egg, pour proposer un dessert exotique à vos convives.

Ingrédients

Préparation

MISE EN PLACE : 

1. Allumez le charbon de bois dans le Big Green Egg et faites chauffer à 180° C, convEGGtor et grille en acier inoxydable en place à l’intérieur.
2. Pour les mi-cuits, commencez par placer le faitout vert sur la grille de l’EGG et mettez le beurre dedans. Fermez le couvercle de l’EGG et laissez fondre le beurre. Pendant ce temps, hachez finement le chocolat et tamisez la farine. Battez les œufs avec les jaunes d’œuf et le sucre cristal en omelette.
3. Sortez le faitout de l’EGG et incorporez les fins copeaux de chocolat à la spatule afin qu’ils fondent et que vous obteniez un mélange homogène.
4. Incorporez ensuite de la même façon le mélange de chocolat aux œufs, puis la farine petit à petit. Transvasez la pâte dans une poche à douille et remplissez 10 caissettes à muffins assez rigides en papier sulfurisé (Ø 6 cm), environ aux deux tiers des caissettes.
5. Entaillez la peau de la partie creuse des bananes, dans le sens de la longueur, et repliez la peau pour l’ouvrir. Posez chaque banane sur une feuille de papier aluminium et repliez les feuilles pour confectionner des petites « barquettes » capables de maintenir les fruits. Râpez finement le zeste du citron au-dessus des bananes. Pressez le jus et répartissez-le aussi sur les bananes.

PRÉPARATION :

1. Placez la pierre de cuisson froide sur la grille de l’EGG et posez les caissettes remplies de pâte ainsi que les bananes sur la pierre de cuisson. Fermez le couvercle de l’EGG et faites cuire les mi-cuits et les bananes pendant env. 12 minutes. L’extérieur des mi-cuits est alors cuit tandis que l’intérieur reste encore coulant.
2. Sortez les bananes et les mi-cuits au chocolat du Big Green Egg. Démoulez les mi-cuits et sortez les bananes de leur emballage avec précaution, puis coupez les bananes en deux dans le sens de la longueur. Servez vos mi-cuits au chocolat sans attendre, accompagnés d’une demi banane.

Pour 10 personnes

Difficulté

Temps

Préparation : 15 min
Cuisson : 12 min